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蹦迪吃饭两不误 烤匠夜店风烤鱼店为何能爆红?-第2页

摘要:

2005年,科华南路沸城下面的锅锅香干锅,名气响彻成都,每天大排长队,吃货只为能吃上一口香辣锅;今天烤匠已在成都开到了第六家店,新店金楠天街,晚上10点,依然有客前来索要号牌;海鲜自助品牌舌尖自由行,前段时间也刷爆了社交平台。是的,这些人气爆棚的餐饮品牌都出自众乐乐餐饮公司之手。

蹦迪吃饭两不误 烤匠夜店风烤鱼店为何能爆红?

不同于前面两家烤鱼品牌,烤匠在装修风格上一直主打夜店风格,菜品上除了特色烤鱼外,还有好吃的甜品、好喝的饮品、和自创的小吃等,完全能满足以90后为主的消费人群。加上超高的性价比和贴心的服务,立马成为了热门商场的人气美食,店一开再开,根本停不下来。

烤匠只用了短短的2年时间,就能做到今天的成绩,冷姐分析说其实她只坚持了四点:产品味道好、服务态度好、环境要有特色,再加上不过时的营销,这些综合在一起,就能解释为何烤匠爆红这一现象了。

其实整个品牌的营销推广创意,都出自冷姐的90后团队之手,加上之前她混迹广告圈,也算有一些经验。她很坦率的说,有今天的成绩都应该归功于自己带领的这批年轻团队,他们以90后为主,有想法、有创意、有执行力,才能带领烤匠走在成都烤鱼的前端。

蹦迪吃饭两不误 烤匠夜店风烤鱼店为何能爆红?

近两年因为社交媒体的崛起,很多商家都过渡的依赖新媒体营销,就冷姐来看,目前成都餐饮行业的营销,整体都很浮躁。在她看来做好一个品牌的核心根本不是营销推广,只有产品本身才能支撑起一个好的品牌,产品过硬,才能深得消费者的心。

目前众乐乐餐饮公司有三个品牌餐饮:锅锅香、烤匠和舌尖自由行。餐饮媒体看来,守着这几个品牌应该可以退休环游世界了!但冷姐说,这才只是一个开始,接下来锅锅香会做产品升级、烤匠会继续走商场主题烤鱼路线;而新品牌舌尖自由行,才是问题最多最让她头痛的,因为自助形式的海鲜品牌,虽然借鉴了杭州锅里锅外,但依然存在很多问题。目前舌尖的产品线依然在自我升级和调整,希望能被尽快被大成都的吃货所认可。

去年火锅、今年日料,餐饮创业真的不是谁火就开谁那么简单。只有认真分析市场,产品有核心竞争力,品牌营销与推广有整体规划,才能笑到最后。

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