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洪濑鸡爪李加兴:做最具闽南风味的鸡爪

摘要:

16岁,没有闽南人传统的“成人礼”仪式,也没有更多的精神准备。家道贫寒的李加兴,带着“人这一生应该怎么活着”这种类似人生哲学的问题,从菁菁校园,一脚踏入了复杂的社会系统。

都说南安人踏实而智慧,能把大事业从小干起。李加兴就是鲜活的“这一个”。16岁从菁菁校园,一脚踏入了复杂的社会系统,两年后,时逢国家空降特种兵招募,李加兴成为优秀士兵,并入了中国共产党。结束了军旅生涯,他并没有立刻展开大刀阔斧的事业征程,而是用一段时间细细地观察,慢慢决定自己未来的事业方向。刚开始,他一头扎进菜市场里,事无巨细地帮助老板处理鸡、鸭、鹅等家禽业务,从称重到屠宰,再到装货、送货,一条龙服务得心应手。其后,第一次展开了对鸡爪等卤味的真正研究。

让人惊讶的是,这位富有远见的企业家,在尚未正式投身鸡爪生意时,就先人一步地注册了“洪濑鸡爪”这个品牌。2002年,当地的卤味大多处于家庭作坊阶段,真正想打造品牌,做大做强,业内却无几人。洞察力惊人,一心想改变自己,让父母亲过上好日子的李加兴,看到了这个市场的潜力,于是率先注册了这个绝佳的商标后,耐心摸索观察,融入行业,此后三年,他正式进行投产,并逐渐成为行业翘楚。这段历史,已成为业界佩服南安人远见的一段佳话。

洪濑鸡爪李加兴:做最具闽南风味的鸡爪

尽管品牌已经注册,但刚开始,他并不知道小小的鸡爪,富含着如此多的学问。从选材到口感,再到包装,以及配料、保鲜,食品行业看似简单的操作,往往包含着宇宙的大道理。“做食品也是做人”,初涉行业的李加兴多次从同行业的“老大哥”那里听取着类似的道理,并默记于心。因此,在成千上万次的味觉试验中,他悉心地将这个理念灌输到产品之中,用心去打造出不一样的鸡爪,并最终成为独树一帜的食品品牌。

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