洪濑鸡爪李加兴：做最具闽南风味的鸡爪

都说南安人踏实而智慧，能把大事业从小干起。李加兴就是鲜活的“这一个”。16岁从菁菁校园，一脚踏入了复杂的社会系统，两年后，时逢国家空降特种兵招募，李加兴成为优秀士兵，并入了中国共产党。结束了军旅生涯，他并没有立刻展开大刀阔斧的事业征程，而是用一段时间细细地观察，慢慢决定自己未来的事业方向。刚开始，他一头扎进菜市场里，事无巨细地帮助老板处理鸡、鸭、鹅等家禽业务，从称重到屠宰，再到装货、送货，一条龙服务得心应手。其后，第一次展开了对鸡爪等卤味的真正研究。

让人惊讶的是，这位富有远见的企业家，在尚未正式投身鸡爪生意时，就先人一步地注册了“洪濑鸡爪”这个品牌。2002年，当地的卤味大多处于家庭作坊阶段，真正想打造品牌，做大做强，业内却无几人。洞察力惊人，一心想改变自己，让父母亲过上好日子的李加兴，看到了这个市场的潜力，于是率先注册了这个绝佳的商标后，耐心摸索观察，融入行业，此后三年，他正式进行投产，并逐渐成为行业翘楚。这段历史，已成为业界佩服南安人远见的一段佳话。

尽管品牌已经注册，但刚开始，他并不知道小小的鸡爪，富含着如此多的学问。从选材到口感，再到包装，以及配料、保鲜，食品行业看似简单的操作，往往包含着宇宙的大道理。“做食品也是做人”，初涉行业的李加兴多次从同行业的“老大哥”那里听取着类似的道理，并默记于心。因此，在成千上万次的味觉试验中，他悉心地将这个理念灌输到产品之中，用心去打造出不一样的鸡爪，并最终成为独树一帜的食品品牌。