从日本带回来的烤肉店 热血兄弟计划开拓10到20家加盟店-第2页

韩式烤肉以猪肉为主，比较注重酱汁，主打中低端消费。而日式烤肉以牛肉为主，注重本味。由于日式烤肉多为燃火烤或者碳烤，肉类会接触到明火或者炭火，所以很少腌渍，对肉的级别要求更高。但牛肉原料、进口产品都有存在一定的不稳定性。不断找肉，就成了几个合伙人开店过程中最大的困难。

热血兄弟坚持把心思花在渠道上，除了与甘肃、内蒙、澳大利亚等地牧场以及日本方面保持长期稳定的合作外，还会定期找寻不同的市场去挖掘。一方面寻找品质更好，性价比更高的牛肉原料，为食材的稳定性做保障；另一方面又将价格做到极致，以“国民日式烤肉”吸引更多烤肉爱好者。

靠着口味与贴心的服务，热血兄弟宝龙店在开业三个月以后实现月营业额阶梯式增长，118方的店做到月60万的业绩，一周七天天天排队，日日爆满。

中国餐饮市场规模在2018年已经达到了4万多亿，预计2019年全国餐饮收入将达4.8万亿元。但外婆家2018年的营业额堪堪达到20多个亿，西贝80个亿，海底捞170个亿，这些所谓的巨头也尚未拿出巨头应有的成绩。

郑黔勇表示，在牛肉烤肉这个品类当中，至今没有诞生像外婆家、西贝、海底捞这种大品牌，热血兄弟的机会还有很多。

目前热血兄弟已经拥有了11家直营店与2家加盟店，主要分布在一二线城市人流量较为集中的商业综合体内。热血兄弟也一直在寻找优秀的、核心商业体，并准备2019年在坚持稳健经营的基础上，严格甄选出具备一定资金实力、拥有一定团队资源和其他经营资源的优质加盟商，开拓10～20家加盟店。

郑黔勇透露，目前开业店铺基本都已盈利的，一般热血兄弟正常的回本周期在1～2年，但也有做到过6个月回本的佳绩。