一天营业额就达1万多 这位“皮皮先生”火爆杭州城

浙江大学06级计算机软件学院毕业生黄城，两年多前做了个艰难的决定——改行卖皮皮虾。研究生毕业后，黄城在网易做了5年“程序猿”。但一次平常得不能再平常的旅游，却改变了黄城的一生。在马来西亚，黄城吃到了手臂大、特别好吃的皮皮虾，几顿海鲜大餐吃得这个湖南小伙心猿意马。

回到杭州以后，他还想再吃这样的皮皮虾。可是寻遍杭州，皮皮虾都被“椒盐“了，怎么也找不到他记忆中的那个味道。黄城说：“没人做我就自己做。”他突发奇想，自己着手开了一家新店——Mr.pipi（皮皮先生）。”

吃货大国虽然海鲜餐厅堆积，但在皮皮先生之前却从来没有一家皮皮虾主题的海鲜餐厅店。秉持着工科男“卷起袖子就是干”的风格，黄城与主厨跑遍了广东、舟山、东南亚等沿海城市，发现事情不简单。

皮皮虾属于季节性产品，货源极不稳定，活虾更不容易养。而想要得到从海里打捞上来直接运到餐厅、能活蹦乱跳着下锅的皮皮虾，更必须提高对货源的要求。

为了一口新鲜的美味，黄城几乎走遍了东南沿海的海鲜市场，经过两年时间不断的考察，才最终确定了几家不同地区的供应商，在专门业水池运输虾，确保在不同的季节拿到最新鲜、最大的皮皮虾。

为了保证海产运到店里后能够继续养殖，最大限度保证它的新鲜，黄城反复研究店内养殖，连水温和盐都精确得像在做科学实验。

他坦言，如果一般的人想从头去做这个产品，他前期可能会损耗很大，没有那么快能入门。