庆丰打造首个包子文化展馆 包子的前世今生都在这！-第2页

此外，庆丰包子铺还对外展示了庆丰包子的中央工厂，该工厂主要负责庆丰包子铺所用馅料食材的监测、清洗以及馅料的生产、灌装、运送等环节。据该工厂负责人介绍，该工厂共生产庆丰包子铺门店所用的全部11中馅料，日产量达23吨，主要供给目前北方城市庆丰包子铺的馅料。

记者了解到，庆丰包子铺也正在尝试布局新零售业务。

北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃在接受北京商报记者采访时表示，目前庆丰包子铺已经开始将店内部分高标准化的产品研发为预包装食品通过店内渠道销售，并将很快走进商超、电商等渠道。

此外，庆丰包子铺今年还推出了包子形状的小点心也已经开始在庆丰包子铺门店内销售，预计很快会在多渠道铺开，并且已经做成了庆丰包子礼盒。

有业内分析人士认为，传承一直是老字号餐饮品牌赖以生存的基础，庆丰包子铺建成博物馆对于展示品牌发展历史以及包子这一品类发展历史有很好的推广、宣传的作用，同时庆丰包子铺在完成混改后明显加快了发展的步伐，其中最引人关注的就是庆丰包子铺对于新技术的运用以及将技术与门店经营的结合，这对于加快企业规模化复制、品牌影响力的扩大有一定的帮助。

但庆丰包子铺还需注重产品的研发和创新，以及与年轻消费群体间的互动，让庆丰包子铺在如今竞争越发激烈的快餐市场站稳脚跟。