食部:加了龙虾和水果的酸辣粉你见过吗?
和麻辣烫一样,酸辣粉这个食物在全国各地也广受大众欢迎,粉Q弹有劲、味道酸辣并存。虽然酸辣粉不算小众,但装修成“爱马仕”风格的酸辣粉店,也许你真的没去过。
和麻辣烫一样,酸辣粉这个食物在全国各地也广受大众欢迎,粉Q弹有劲、味道酸辣并存。虽然酸辣粉不算小众,但装修成“爱马仕”风格的酸辣粉店,也许你真的没去过。
门店是四个屋子形状的玻璃窗,直接可以看到餐厅内部的空间,如果不是门前的海报,我不敢相信这是一家酸辣粉店!
而这家酸辣粉店在成都已经很出名,因为酸辣粉居然加了龙虾和水果?没错!也正是因为这个创意,吸引了许多的网红前来打卡。
用餐区是黑白色的搭配,全白的装饰加上黑色的边条,刻意打造出二次元的效果,给人有趣又提供了可以拍照分享的机会。
很多人刚一进店里,可能首先就会被这种有点二次元风格的装潢所吸引,然后仓促的在心里定义“这是一家网红店”。而在小红书上,这家被人种草的标签,基本也是“网红餐厅”、“ins风”、“潮流照片拍摄地”。但其实,网红从来都不是老板想要发展的目标。
虽然黄诚很年轻,但其实骨子里是一个很成熟稳重的人,他从来没有得意过店里的空间呈现和环境布置,反而希望大家都更多精力注意在食物本身。在黄诚看来,做餐饮最根本的还是做味道,这是一切的源头,也是一切的根基。
黄诚对口味有着近乎偏执的追求,光是在筹备开店之前,就用了300多天来研发产品。
“因为我出身在火锅世家,我的爷爷、我的爸爸甚至我的哥哥,都是一辈子做火锅的人,我自己也做了十年的厨师,所以知道味道有多么的重要。”
黄诚说,在研发周期,他想得最多的就是“成都味”。怎么找到成都人味蕾的契合点,又怎么才能用创新的方式升华这种感觉,并且让年轻人接受。