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“固执”的咔卟咔卟:不做网红蛋糕-第2页

摘要:

在蛋糕这个快意泯恩仇的江湖里,每年都会有不少新晋入局者,催生的各类私房蛋糕、网红蛋糕在抢占已有的市场份额。入局者不少,二三年后出局者更甚,咔卟咔卟生存8年,或许能给到众小品牌一些启示。

随着抖音、小红书这类种草神器在年轻群体中的风靡,网红蛋糕的样式越来越多,但也越来越没下线。抽钱红包、玫瑰真花瓣、卡通IP等,不得不佩服人类无限的创新跨界能力,但在接受大波拥趸之余,似乎没有人真正关心这些装饰品在跟食品结合后的安全性。

但,咔卟咔卟有在关心。

“固执”的咔卟咔卟:不做网红蛋糕

塑料装饰品在被嵌入蛋糕中是否有做清洁,只能依赖商家的自觉,没有专业机构做相关调查研究。咔卟咔卟的做法是,用户可以提供喜欢的类型,帮其用食材作出同等比例、可食用的装饰模型。但这样做的结果便是,蛋糕价格又要上提。

类似的真花瓣网红蛋糕,咔卟咔卟亦没有涉足,因为Joan恰巧是爱花之人,她知道要想让花朵色彩艳丽、不生虫害,定期的农药辅助是必然,那么这种蛋糕沾染的农药残留是否会对食用者带来危害,存在一定风险。

再加上咔卟咔卟核心消费群体在于儿童,对于食品安全更不能含糊,如此一来,这些网红蛋糕更不被咔卟咔卟看好。

在品质升级、消费降级下,消费者没有想象中那么理性。大多数人仍然会选择网红经典款,因为在跟食品安全方面对比,他们更愿意选择“性价比”。值得注意的是,这里的性价比是消费者在不知道原料成本基础上,单纯在相同尺寸、相同装饰下作出的价格对比。

对于不发朋友圈、没有营销成本预算的Joan,显然这是一场灾难。直接的后果便是在今年上半年,咔卟咔卟仅仅维持了生存。

面对生死存亡关头,Joan直言,我们在逐步选择妥协,如果客户需要塑料装饰的网红蛋糕,咔卟咔卟也会相应为其订做,但是还会在制作前跟消费者推荐纯手工制作装饰。此外,Joan也表示接下来会招聘相关宣传专员,为咔卟咔卟造势。

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