“上海咖啡性价比之王”MANNER加速扩张 9个月开出29家店

manner创立于2015年，主打性价比精品咖啡，客单价在15~20元左右，自带杯还可以立减5元，被网友称为“上海咖啡性价比之王”。位于上海早期版本的门店，仅有数平米，最低更是仅2㎡大小，中国首位 COE 咖啡评杯比赛的国际裁判黄俊豪，曾种草称“上海精品咖啡业界只有少数的几家窗口店，manner 是里面咖啡做得最好的。”

manner创始人韩玉龙是一位85后，也是资深咖啡爱好者。创业初期曾在南通经营一家摄影主题的咖啡馆，同时兼顾着做一些咖啡相关的培训，但总体销量并不尽人意，此后韩玉龙逐渐将创业方向聚焦到咖啡产品本身。成立manner之前，韩玉龙还曾在上海老外圈子颇有口碑的Café del Volcán精品咖啡馆做过烘焙师。

南阳路店是韩玉龙于2015年8月盘下，尽管面积仅巴掌大小，但不妨碍他在里面倾注全部心血。店里配置的设备造价不菲，采用的是La Marzocco gs3 单头咖啡机，一台Mahlkonig魔王磨豆机和Mazzer的Robur磨豆机。一些过往报道中还曾提到，韩玉龙每周会跑一次松江的烘焙厂烘豆子，来保证出杯品质和性价比。用韩玉龙的话来说，就是要做到“10块钱能喝到15块的东西。”

得益于周边消费者的口口相传，manner很快便将业务量做了起来，单店日订单突破100单，像其他网红店一样，门前一度排起了长队。

跟随品牌成长，小档口、平价精品咖啡、随买随走的咖啡消费文化，渐渐成为品牌烙印的一部分。尽管后续开出的门店，已经跳出单一的街边店风格，向百货、购物中心等丰富业态延伸，但南阳路店为代表的极简成本结构，也在后续标准门店得到保留和延续。