36年只开50间门店 春水堂朝着百年品牌的目标慢慢走

春水堂的全称是“春水堂人文茶馆”。冬雪初融的春水，一直是茶人公认用以烹茶煮茗的最好源泉，堂是接待贵宾的地方。茶是主业，人文是氛围。这是春水堂名字的由来，蕴含着刘汉介对于传承茶文化的执念。

“中国茶有千年以上的历史，为什么却未有一个百年以上的茶饮品牌？不是茶饮这个生意不好，而是我们做茶饮的人没有做好。大家都想赚快钱，引进资本，盲目扩张，追求排队，引发流行，但没有文化根基和核心价值的品牌，很快就会腐烂。”刘汉介说。

相比于国内如火如荼，一年发展数百家甚至上千家的饮品品牌，春水堂36年来只在台湾开设了近50间直营门店。

门店全部为200平米以上，每家店投资200-300万人民币。采用宋代茶馆“插花、挂画、闻香、品茗”规格的复古装修，售卖茶饮+台湾特色小吃， 客单价约50元。

除了大陆和台湾，春水堂目前在香港仅有2家、日本有12家合作门店。据媒体报道，日本市场的门店进驻，是其主理人关谷有三往返台湾10余次谈判，才获得的授权。

整个世界都在疯跑，刘汉介始终按照自己的步调，朝着百年品牌的目标，慢慢走。

如今，在刘汉介的经营哲学中，为什么有些品牌充满焦虑，空间频繁变化、产品频繁更新，昙花一现是现阶段茶饮的特色，因为大家喜欢短平快的模式，缺少根基。

“花哨的装修、变换的产品都不足以永久吸引人，核心的文化价值才迷人、才有长久性。”他说。

这种以不变应万变的经营思路，为春水堂赢得了很多高频全龄段的忠诚客户，一周来三五天，甚至天天来的老顾客占较大比例。