主推“店中店”模式 吸客奶茶计划新开100家店

2009年，陈艺龙创建了吸客，做茶饮外带。第一家门店很火爆，半年就轻松回本。于是他在一年内连开7家店，每家店都赚钱。

2011年他开了一家150平的大店，做复合式餐饮。咖啡、刨冰、简餐、轻食、茶饮，店里能够卖的东西，他都卖。“但大店跟小店的经营完全是两个逻辑，而且卖那么多种产品，损耗是呈几何式增长，所以算下来并不赚钱。”

陈艺龙首先向民间文化借势。“闽南人最爱功夫茶，所以我们用闽南的功夫乌龙茶做细分，定位传承中华茶饮文化。”

他还重新定义“吸客”二字：“吸客”就是“稀客”的谐音，在南方就是好客的意思，意为我们把顾客当成客人好好招待。品牌slogan也顺势而出“一杯好茶，款待稀客”。

“古法乌龙茶有2000多种，我们只做乌龙茶，其他都不做。”他说道，店内近30款产品都是围绕乌龙茶设计打造。

有为传统茶爱好者打造的6款单品茶，选的是各地乌龙茶代表名品，比如台湾四季春、武夷大红袍、安溪铁观音等。单品茶用玻璃壶制作，一壶现泡一杯茶。“我们是用古法泡制方法、新的器皿来实现古茶新作。每次泡制过程也是在普及功夫乌龙茶文化”。陈艺龙介绍道。

对于年轻消费者，他用各种名品乌龙茶做基础茶底，再结合时下年轻人喜爱的奶茶、水果等做迎合。台湾大红袍珍奶、青梅四季春等都是此种模式下应季而生的产品。而用高山乌龙茶粉和欧洲进口牛奶研制而成的乌龙冰淇淋也成了路过青年人手一支的爆品，“一天能卖200多支。”

门店环境顺应“传承中华茶饮”的定位做了升级，走新中式风格。以清新的白橡木做基础材质，打造古代零售档口形式。选几款招牌产品做吊牌，既增添了古雅，又宣传了爆品。