果燃掂：深耕区域14年 南京甜品之王是如何炼成的？-第2页

在夏季高峰期，果燃掂的20多个店一共能卖出单品爆爆珠15000杯，而普通珍珠类产品只能卖出3000杯左右，首创的芒果爆爆珠相较普通珍珠为店里提升了近5倍的营收！

除了在研发产品上独具创新，在预测当季爆品方面，夫妻二人更是“神算子”。2018年初，王总就通过芋头收成好——价格就会便宜——工厂就会多进货——从而工厂也会主动推出各类芋头产品——再到各个垂直的甜品店——店内就会有芋头新品类的引导——顾客就会形成认知，从而买单。

以这样的逻辑，王总判定2018年夏天爆品一定是芋头，于是在甜品、饮品和糕点三个部分都加入了不同的芋头产品。果不其然，当季芋头的饮品一个月就卖了8000杯，相比平时草莓等比较火的饮品多卖了3000多杯。

在最开始开通外卖的时候，果燃掂的外卖店背景是白底，没有任何的图案和文字的搭配。经过一段时间后，丁怡发现果燃掂外卖的销量并不亮眼，于是和团队协商后决定，从图片下手。

因为现在的年轻人都是视觉性动物，都喜欢能迅速抓住眼球的东西，所以丁怡决定把白色背景图变得更加场景化，通过加图案和文字的设计，提升图片的质感，迅速抓住顾客的眼球！经过这样的改革，效果十分明显，当月的外卖营收就增长了15%。

没有足够强大的敌人，只有不够优秀的自己。果燃掂作为在南京深耕十几年的区域性餐饮品牌，面对大品牌进入市场，并没有慌了阵脚。而是利用自己深耕区域的优势抓住时代脉搏，成功防守。即使全国大牌猛进高歌，作为地方品牌也依然能从容应对。就像同样做区域餐饮的刘剑所说：做餐饮，不忘初心，方得始终。