10平米小店日出300杯 幺逗咖啡怎么做到的？-第2页

幺逗咖啡店虽小，但是有3000多名会员，每天会员充值不低于2500元，多的时候甚至达到8000元，续充和新客户充值金额基本对等。 怎么做到的呢？

刚开始，为了吸引顾客，幺逗推出充值一百送一百的活动。但是，送的100元必须在3天之内用完，否则作废。对于个体消费者，这只是个噱头，一般都不会在这么短的时间消费完。而对于公司等团体的消费，则可以引流一大波顾客。

除了充值划算：充值300，平均23元/杯，充值600，平均21元/杯。幺逗还将每周六定为会员日，会员买一送一。除此之外，作为福利，不定期为会员举办抽奖活动，奖品多是免费咖啡，也或者是价值318元的限量版燕麦奶，加深品牌及产品的信任背书。 

“我们的会员，25～35岁以上人群占80%， 35岁以上占20%。80%都是附近1公里内的上班族等刚需人群。早上8点～10点是最忙的时候，上班族都会点一杯咖啡作为早餐提神，一个小时就能出120多杯。

为此，我们调整了营业时间，早上7点45分开始正式营业，一年四季，一直如此，”幺逗老板说，“周末营业额一般在5000~6000块左右，工作日营业额7000~8000左右，但工作日每天相差不会超过300块。” 

幺逗主打外带及外卖。外卖平台和到店购买的营业额对半，每天外卖有150～200杯。只美团一家外卖平台的数据，月销1718。“我们外卖平台对接的是顺丰配送，可以使用会员卡买单”，幺逗老板轻描淡写地说，“客户体验是最重要的，为此我们不惜一切代价。”

幺逗咖啡在开发新品上，也是紧跟潮流，同时会根据顾客特性做出调整和创新。如加入黑糖的脏咖，就是随着流行趋势和市场走向，开发的新型咖啡饮品。而一款叫“小春日和”的产品，是从客户乳糖不耐受角度出发，采用植物奶开发的。 “我们每个季度会出2～3款新品，根据销量调整，也会有比如苏打水这种非咖啡饮品，因为颜值高，很受女生追捧”，幺逗老板说。

如今在这两年的时间里，老板用月销售额近20万的成绩正在验证自己的构想。据了解，幺逗马上要再开两家店，面积会更小。“稳定出品的咖啡饮品店，我认为是未来的一个趋势”，幺逗老板一再强调。