1年就开出100家新店 小小河边鱼凭啥“鱼跃龙门”?-第2页
小小河边鱼成立于2015年,2016年开放全国加盟,单是今年就开出100家新店。为什么它能顺利突围并“鱼跃龙门”?小小河边鱼创始人虎曼丽现身说法。
藤椒鸡、虾滑、毛肚、黄喉在菜单上作为“吃鱼绝配系列” 来呈现,涮菜类包含11种荤菜,23种素菜,再搭配烤牛蛙、老板娘推荐豌豆苗等特色菜,主食中的地锅馍也是店内高流量产品。
店内长期设有充300送50,充500送80,充800送120的储值活动,会员即可享受菜品会员价,据数据统计,会员顾客每天占到进店消费总桌数的90%。
4年间,平均每3.6天开出一家店,小小河边鱼的迅速扩张,除了品类独特,还在于和顾客建立起长期的深度链接。
店长在餐中巡台、加汤时,会上前询问:您觉得味道怎么样啊?为了方便您下次过来用餐,方便加个微信吗?找到话题切入,和顾客简单聊聊天,建立起信任前提。
这样的深度链接一旦建立是非常坚固的,小小河边鱼的郑州纬四路店是从三公里外搬迁过去的,前期已沉淀15000多个老会员,搬迁后再开业前,工作人员挨个打电话通知,把老客户引流到新店,而反馈结果也很乐观,到店率超50%。
作为第一家主打“黄辣丁”的鲜鱼火锅,机会与挑战并存,在品牌发展的过程中,虎曼丽显得十分谨慎,媒体上也鲜有报道,但她用四年时间也验证了许多东西,证明了这条小鱼有着顽强的生命力,小小河边鱼在激烈额竞争中跃过龙门进入2.0时代,它将游多远,又游向何方,我们将会持续关注。