1年就开出100家新店 小小河边鱼凭啥“鱼跃龙门”？-第2页

藤椒鸡、虾滑、毛肚、黄喉在菜单上作为“吃鱼绝配系列” 来呈现，涮菜类包含11种荤菜，23种素菜，再搭配烤牛蛙、老板娘推荐豌豆苗等特色菜，主食中的地锅馍也是店内高流量产品。

店内长期设有充300送50，充500送80，充800送120的储值活动，会员即可享受菜品会员价，据数据统计，会员顾客每天占到进店消费总桌数的90%。

4年间，平均每3.6天开出一家店，小小河边鱼的迅速扩张，除了品类独特，还在于和顾客建立起长期的深度链接。

店长在餐中巡台、加汤时，会上前询问：您觉得味道怎么样啊？为了方便您下次过来用餐，方便加个微信吗？找到话题切入，和顾客简单聊聊天，建立起信任前提。

这样的深度链接一旦建立是非常坚固的，小小河边鱼的郑州纬四路店是从三公里外搬迁过去的，前期已沉淀15000多个老会员，搬迁后再开业前，工作人员挨个打电话通知，把老客户引流到新店，而反馈结果也很乐观，到店率超50%。

作为第一家主打“黄辣丁”的鲜鱼火锅，机会与挑战并存，在品牌发展的过程中，虎曼丽显得十分谨慎，媒体上也鲜有报道，但她用四年时间也验证了许多东西，证明了这条小鱼有着顽强的生命力，小小河边鱼在激烈额竞争中跃过龙门进入2.0时代，它将游多远，又游向何方，我们将会持续关注。