抓住大学市场 豆浆记忆年销4000万杯-第2页

在快速拓展的同时，豆浆记忆并非把自己定位为一个只卖豆浆的档口，偏居一隅，而是聪明的选择了与学校食堂共生共赢。他们努力研究学生消费喜好和特点，不断优化改善产品和运营，不断夯实脚下的路，低调务实的实现自我价值。

以前，各大高校食堂为了在方便操作的同时保证食品安全，基本都会选择采用豆浆粉直接冲调豆浆，或者在黄豆熬制的豆浆中多加水。这些做法导致了豆浆口味的欠缺。

刘斌从中看到了机会。为了制作出浓稠美味又健康安全的鲜豆浆，豆浆记忆严格控制产品品质。要做到这一点，需要付出更多的精力。比如员工要每天清晨4:30到店准备豆浆，就是为了开机器提前生产一批豆浆，以供应早餐后蜂拥而至的顾客。除此之外，流程标准化也成为保障产品品质的必须。

泡豆子的水要超过豆子几厘米、豆子泡到什么形状、早上几点开始做豆浆、要煮到什么程度才行、什么时候装杯到消费者手里的温度会刚刚好等等，对这些产品制作细节，豆浆记忆都严格要求，制定出标准化流程，并对每个门店员工进行培训考核。

对品质的匠心追求，得到了学生的拥赞，大家都发现豆浆记忆的豆浆口感新鲜香浓、与众不同，纷至沓来、争相购买。

在重庆稳扎稳打之后，豆浆记忆开始跨区域向外拓展，豆浆记忆也迎来全新的品牌构建。简单朴素毫无设计感的门头被摒弃，取而代之的是全新的品牌logo，崭新的档口设计，统一的服装等。刘斌甚至远赴日本，为豆浆品牌升级寻找灵感。

今年，豆浆记忆又将重新挖掘现代大学生的消费特点，将之与自身产品、价值观结合，迭代推出第三代门店。

豆浆记忆十年磨一剑，已经搭建起了稳固的管理体系，并拥有一支优秀的运营团队，我们有能力和自信在新的征程上从容加速。

对于未来的工作重点，刘斌表示将聚焦优化管理，深化品牌升级，实现战略起飞，到2020年服务千家食堂，努力成为中国校园豆浆饮品店的领导品牌。“我们始终致力于让全国8000万学生每天都喝上一杯健康美味的鲜豆浆，这份初心和坚持从一而终、匠守百年！”