单店平均年利润50万 时间与故事开放加盟

顾秋裳从爱甜品，到创业做甜品，她活成了众多甜品爱好者艳羡的样子。聊起她和合伙人一起创立的“时间与故事”，感受最深的便是其所表达的佛系。但正是凭借着这股佛系，交出了单店平均年利润50万的成绩单。

2017年9月第一家“时间与故事”在杭州正式起航。跟其他店铺大张旗鼓开张的阵仗不同，时间与故事选择低调开业，甚至连商家惯用的预热伎俩或广告宣传单都没有。初期，硬是凭着口味和口碑传播，在这熙熙攘攘的甜品江湖，杀出一条血路。

目标群体锁定在都市女性白领，平均客单价为25元，主打芋圆的时间与故事，以高性价比开始在甜品行业中进行角逐。

芋圆，作为闽南和台湾地区的特色小吃，在百科词条的制作方法中，就有十几种。不同配料的不同比重，制作出来的口感自然有所差异。而这也就形成了诸如芋颜甜品、仙芋传奇、仙芋世家等众知名芋圆品牌百花齐放的盛况。

那么时间与故事如何突围，顾秋裳和公司研发人员从原材料的选择上，就开始了近乎鸡蛋里挑骨头般的任性。作为用料最多的芋头，公司选用已有400年人工栽培历史、还曾作为清朝康熙年间的广西首选贡品荔浦芋，因为该品种口感最为软绵粉糯。

不同于广西荔浦芋直接从原产地的大量采购，在其他辅料的选择上，虽然面临着量小失去价格优势的行业常态，她也丝毫不含糊。“比如我们只选用皮薄黏腻的东北珍珠红豆，尽管不能对接原产地节省采购成本，但一定要保证最优质的品类。”