CoCo咖啡全国门店超过1500家 平价咖啡正走入日常生活

CoCo咖啡已经做到第5年了，在全国门店超过1500家，将近星巴克一半的数量。2015年，CoCo都可在全国面积80平以上的门店力推咖啡。截止发稿前，CoCo咖啡在全国的门店已经超过1500家。去年，CoCo咖啡的销量增长超过50%。进入内地21年，拥有3100家店的CoCo都可——一个做奶茶的品牌，正在进行一场“咖啡革命”。

4年前，适逢第三波咖啡浪潮开启，为了摆脱国内咖啡馆重装修重空间的模式，真正做一杯日常平价的咖啡，CoCo都可计划在现有门店售卖咖啡。

2015年1月，上海五角场复旦大学创智店，是第一家上线咖啡的门店。之所以选择在这里开启，是因为周围咖啡馆、酒吧较多、临近大学，客群年轻，接受度高。

CoCo咖啡选用和星巴克同厂的瑞士咖啡机，以“现磨、优质平价、阿拉比卡豆”为三大卖点，即使如此，8块钱一杯的美式，还是卖得小心翼翼。
2016年，CoCo咖啡门店突破500家。此时，第一款被市场检验过的爆款产品脱颖而出——珍珠拿铁。

做调饮是CoCo的强项，把奶茶的小料用到咖啡上，是当时的一个创新。数据显示，CoCo咖啡最受欢迎的TOP3产品是: 拿铁、美式、珍珠拿铁，其中成长最快的是就珍珠拿铁。

在这样的思路下，2018年又推出橙花晚霞、红柚佳人、花生摩卡等创意咖啡。据了解，为了搭配创意咖啡的腔调，CoCo咖啡还买了国际知名油画的版权，与创意咖啡组成CP。

在咖啡机的选择上，据洪嘉谦介绍，“我们最初选择的瑞士全自动咖啡机，希望精密的设备能降低人工误差，使风味更稳定。但这个机器的缺点也是太精密了，要求所有的条件都很稳定，不只是豆子要稳定，豆缸里的量也要求很精密，一点误差口感差别就很大，必须经常调校。当时这个机器厂家在中国的维修网络很少，为此他们投入巨大，建立了维修网络技师，一有问题就上门维修调试，直到现在。