煮葉将向一二线城市扩张 预计未来3年开出100家门店-第2页

此外，煮葉还非常强调“社交空间”，团队请到 MUJI 艺术总监原研哉操刀店面的空间设计，带有独特的东方韵味。煮葉的外带比例占到 27%，大部分消费者会选择堂吃。团队希望消费者可以坐下来品一杯茶，聊一聊天，而不是即买即走。他们认为，消费者不应该只是喝一杯茶，而是选择一种生活方式。

相较 2017 年，2018 年煮葉单店营收涨幅在 40% 以上，目前基本所有门店都实现了盈利。

近两年新兴茶饮品牌层出不穷，刘芳认为，未来一定还会有新的品牌出现，格局并未稳定。煮葉选择将传统茶文化放大，同时又通过菜单创新和空间设计，让年轻的消费者改变对“茶馆”的固有印象，希望成为中国茶饮市场中最能代表中国文化的品牌。

煮葉将继续在北京扩店以站稳脚跟，之后会向其他一二线城市扩张。预计未来3-5年，煮葉将开出100家门店。