幸福西饼重回线下 开设新零售门店聚焦于面包+饮料

2008年，袁火洪拿着最后的2万块钱，创立了幸福西饼。6年时间，幸福西饼在深圳开了40多家门店。2014年，经过一番考量后，袁火洪决定战略转型：互联网蛋糕！幸福西饼的日均接单量从2014年的800多单，飞跃到2015年的2800多单，而在2018年，这一数据提升到近4万单。

然而2018年12月，幸福西饼已经宣布，要重回线下，新零售门店聚焦于面包+饮料。时间拉得更远一些，幸福西饼的目标是覆盖全国2800个城市，实现营业收入超100亿元。

用了5年的时间，幸福西饼在线上积累了1100多万粉丝。但蛋糕是低频的产品，对用户来说，生日一年只有一次，加上家人的，一年订四五次蛋糕就足够多了。

“下午茶是个补充，但对于三四线城市来说，下午茶还比较少见。”伍贤勇说，面包是个很好的切入品类，可以弥补在高频次消费方面的不足，将用户对幸福西饼的认知，扩展到每时每刻。

伍贤勇透露，幸福西饼的新零售门店，“与饮品+轻餐的模式不一样，我们还是希望把面包做成特色，饮品是一种增值的东西。”

“线下门店其实就是一个很好的广告牌，也是一个很好的流量入口。”伍贤勇说，同时它以后必将跟线上数据打通。.

拥有线下门店，无疑会提高消费者的安全感。“毕竟还有很多传统的消费者，当他看不到你的门店，对你的品牌信任度还是会有欠缺，特别在三四线市场。”

在幸福西饼辐射的241个城市里，用户可以在下单后2~5小时内吃到新鲜现做的蛋糕。而在新零售门店里，“现做”这一要素，体现得更为彻底。

据伍贤勇介绍，消费者通过幸福西饼APP或者小程序，可以随时查看店铺的库存情况，知道有哪些面包即将出炉。