曾遭疯牛病危机还曾宣布破产 吉野家如何走过120年？

从日本桥河岸海鲜交易市场的小饭店，到开遍日本，甚至全世界，吉野家已经走过了 120 年。是什么样的基因支撑着一家餐饮企业走过百年？

“日本人喜欢说‘现在就是过去’，唯一不变的是变化。‘适应力’是吉野家进化型基因中重要的组成部分，另两个关键词也同样重要，分别是‘挑战’和‘克服困难’。我认为，这三点足以支持更美好的未来。”吉野家控股集团会长安部修仁说。

适应力、挑战、克服困难，这三个词本身也是安部40多年吉野家生涯的写照。从一名短工者到正式员工，再到公司高层，直至社长，“开挂”一般的人生背后，是吉野家曾两度面临关停的生死时刻。

1970年，安部进入吉野家，正值老社长松田瑞穗意气风发，试图通过连锁店经营模式，不断扩大企业经营规模。吉野家的店铺数量在1977年达到100家，1978年突破了200家，随后松田提出了要在美国开200家分店的构想。

急速发展掩盖了危机四伏的苗头。产品层面，规模化使吉野家品控出现问题，牛肉品质下降，价格却上涨了；门店层面，亏损店铺不断增加，加盟店铺支付由吉野家先行垫付的人工费和原材料费等的时间明显延迟，公司资金周转出现问题。

1980年4月，正在美国学习英语的安部突然收到回国的命令，3个月后，吉野家宣布破产，距离分店突破200家庆功会只有2年。

不是大股东的松田社长被架空，以安部为代表的老部下们遭集体贬职，松田的支持者们向他抱怨：“安部，我们已经受不了了，不如辞职算了。”

安部努力挽留：“如果我们一起辞职，就正中了新来的管理层的圈套，他们就有了让吉野家不得不破产的理由。如此一来，无论今后我们去哪里工作，都是摧毁吉野家的帮凶。让我们一起为吉野家牛肉饭证明价值！重整旗鼓，让抛弃吉野家的人后悔去吧！”