来自五十七度湘集团 侯师傅热炒成长沙小炒“黑马”

在湖南，走两步就是一个湘式小炒，人人都在为差异化挤破脑袋。却有一家店成为了2019年长沙小炒“黑马”，卖家常炒菜能排队两小时，等位1000桌！它就是著名的湘菜集团五十七度湘在2019年新开的湘菜品牌，侯师傅热炒。

侯师傅热炒来自于五十七度湘集团，定位于大众的湖南家常菜,为了把“热炒”这个氛围感体现的更淋漓尽致，在侯师傅热炒点菜你会看到一个有趣的现象：菜还没上来，先上来一桌子各种各样的炉子，为每一道主打菜加热，让菜自己就能呈现出热闹感！

既然是针对老百姓的餐厅，那么好吃是不必多说的，还有一个条件就是要下饭！因为大众消费不需要精致的慢慢品尝，好吃不贵还能填饱肚子就是最重要的！

所以类似辣椒炒肉、小炒黄牛肉等等湖南小炒都是半油半汁的状态，就是为了保证下饭。侯师傅热炒完全还原湖南菜的特色，80%的菜都是这样半油半汁，保证顾客一人能吃两碗饭！

既然是要下饭，米饭的质量也是必须保证的，侯师傅热炒的米饭不是大锅蒸，而是在大堂用家用电饭煲蒸的，和家里的味道一模一样！所以复购率有很大的保证，可以达到80%！

侯师傅热炒很多的器皿上都会有一个谜语，而谜底在碗底下，菜都吃完才能看见谜底，不仅鼓励大家光盘行动，更是增加用餐的趣味性。

一进入侯师傅大门，顾客就会看到热炒的明档。光看到是没用的，还要让顾客记住！侯师傅热炒选的三样菜的记忆点都很足：大火有一米高、厨师各种颠勺、“一顿操作猛如虎”就立刻出锅上菜……一进来就给顾客视觉上的冲击，大家都拿起手机拍照，并且第一时间感受到“热气腾腾的”热闹感！