法西塔餐厅：生在云南 吃在世界

“在云南，墨西哥餐饮至今未被深开发，而且墨西哥厨师成本高、难挖掘加上区域性的美食难以复制，我决心开一家墨西哥餐厅”此次的主角法西塔是一家正宗的墨西哥餐厅。

“法国蓝带学院硕士学位，墨尔本大学毕业的持证营养师，澳洲希尔顿酒店菜品前研发部总监，澳洲希尔顿酒店前任行政总厨，澳洲电视台美食节目主持人，中国红案一级技师，中国白案一级技师，法式料理、西式甜点等美食书的作者，亚健康、营养学课程的讲师，为食育发声的演讲者，服装设计师，产品代言人……”他身上有太多的标签和荣誉了，在涉及的领域中，他似乎都是佼佼者。“但我始终是一个餐饮人”这是Kevin对自己的定义。

因父亲高龄回国，放弃在国外的优厚待遇，Kevin坦言这的确需要莫大的勇气，但也正因此次回国，也促使他决心将健康餐饮带回国，由此创立了法西塔、探花觅、青楼等品牌。

墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹众多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食也是十分丰盛。谈到吃西餐，人们可能更多光顾的是法国、意大利、德国和俄式餐厅，却对墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。

“我是一个餐饮匠人，这是我无愧于内心的真实想法。”在采访的过程中，Kevin提到最多的词便是“匠心”。在他看来，不论是他的菜品还是环境、服务都倾注了他最大的心血、最多的诚意在其中。自然，法西塔的确也是一个匠心之作。