从10个座位到几百家分店 一风堂拉面的匠人坚守-第2页

说起一风堂的经典，那就是让食客们为之疯狂的“特制白丸”拉面以及“特制赤丸”拉面。“白丸”使用浓郁的原味猪骨汤底，而“赤丸”则加入辣味增和黑香油，汤底颜色呈赤色。当您来到一风堂，点上一款经典拉面，再配上几道餐前小食，相信便能带给您一份大大的满足和幸福。

一风堂秉承“坚守传统 不断创新”的宗旨，以优质新鲜的食材、贴心的服务和独具特色的舒适环境广迎天下宾客，致力于为全世界各地的食客创造一种精致、愉悦而难忘的拉面饮食体验。

据悉，一风堂创始人河原成美先生在1995年到1998年间在“TVChampion-拉面职业选手锦标赛”节目中曾连续赢得三届冠军，可想而知其面的劲道和口感。

在价格设置上，一风堂选择自己作出定价，而不是基于市场水平。比如，当同类拉面的价格为400日元时，一风堂的拉面会定在600日元的价位。一风堂在价位上的考量是：尽管拉面被看作传统廉价的食物，但当拉面做得很好，并能为顾客提供舒适无异味环境时，一风堂的拉面价格就应该走在前面。作为先锋者改变人们陈旧观念是有必要的，一风堂创始人认为，当顾客意识到拉面及其环境都是高质量时，他们会为此买单。