独创猪骨火锅 澳门星记猪骨成为“火爆长三角的餐厅”-第2页

目前在无锡市场，澳门星记猪骨的顾客接受度很高，并获得大众点评粤菜口味榜排名第一；无锡排队餐厅排行榜第一和无锡金牌火锅王等多项殊荣。据当地食客反映，就是在工作日中午就餐，也许要拿号排队。

在餐厅的装饰风格上，澳门星记猪骨也很讲究属地性特色，怀旧的老电影似的就餐桌椅，铁栅栏装饰的优雅隔断，“大三巴牌坊”、“金龙十八桑拿”、“澳门永利皇宫”、“葡京娱乐”等随处可见的各色霓虹吊牌，总之让人感觉“很澳门”！

再看菜色设计，澳门星记猪骨设有68元/小份、98元/大份两种汤底，汤底均是大厨每天用300斤猪骨十余种名贵草本熬制6小时而成，再加入筋骨、鸡脚、玉米、萝卜等配料，此外澳门星记猪骨汤底还会至少加入6只南非干鲍，进一步提鲜入味。

再来看看他家的特色菜：招牌猪骨煲、澳门猪扒包、星记金牌土鸡花胶锅、黑胡椒炒蟹、星记四宝丸等等，每道菜最高单价不出300元，平均单价在50-80元/份。日常就餐客单价应该在300-400元左右。