独创猪骨火锅 澳门星记猪骨成为“火爆长三角的餐厅”

火锅一直是餐饮行业高毛利的细分领域，各类派系、口味的火锅品牌竞争激烈，产品迭代速度非常快。总的来说，近年来火锅品牌不常打价格战，竞争获胜常常靠新消费场景的迭代来实现溢价消费，比如海底捞的智慧餐厅，然而由于高毛利的吸引力，常常会让一些差异化的新品牌加入战圈，形成火锅行业的新品类，一旦被市场接受此类品牌的成长速度也非常快。

为了跳出市场品类扎堆的情况，澳门星记猪骨定位了猪骨火锅这个完全空白的细分市场，打出强势的产品特性。它既不是北派涮羊肉、也非川系麻辣锅，而是澳门本土品牌，吃法也延续当地特色。猪骨火锅本是一个具有产品力，但没有明确的市场属性。

将品牌着手以“消费者心中的澳门”和“猪骨火锅”进行强势关联，让吃星记猪骨=打卡澳门这一品牌概念深化到消费者心理，抢占市场。

看看该店的主要食材想必你就能了解一二：文火熬制猪骨汤、海南空运文昌鸡、南非小干鲍、深海白花胶……产品组合以“养生滋补”为核心诉求，和“麻辣、刺激”毫不沾边。

目前星记猪骨与麦设计达成战略合作，由麦设计旗下共为公司为星记猪骨独家代理放加盟。

据悉，澳门星记猪骨目前在全国已经拥有几十家门店，除了在澳门当地市场的深耕运作，在江苏地区也可谓是重兵布局，目前被业界戏称为“火爆长三角的餐厅”。

该品牌在无锡就已开出万象城湖景店、云幅明星店、789超级店三家店面；在苏州拥有圆融店、万象汇明星店两家店面；在南通拥有万达店和圆融超级店两家店面。