从一家地下小餐馆到豫菜代表品牌 鲁班张做对了什么？

说起河南的特色美食，烩面、胡辣汤大家耳熟能详，但这些美食毕竟是大众化的小吃，对于豫菜而言，其在国内的认知度还是有待提高的。河南鲁班张餐饮有限公司于1995年在新密创立，24年间鲁班张餐饮完成了从一家地下小餐馆到豫菜代表品牌的跨越。这与公司的目标和追求是密不可分的，鲁班张餐饮就是要做顾客喜爱的菜品，用高品质出品为豫菜赢得更多的尊重。

最早的鲁班张只是新密市一家地下小餐馆，那时的张书安只想着把这个小店经营好。因为对环境、对服务、对菜品的重视，慢慢的这个小店有了很多回头客，加上张总为人厚道，让这个小店的规模越做越大。

1998年至2001年是鲁班张在新密市树立品牌的三年，经过三年的努力，鲁班张已经成为新密市知名的餐饮品牌。

创立十年之后的鲁班张更加成熟和扎实，于是在2005年开始进驻郑州市场。那时张书安对河南餐饮市场进行了考察，发现河南的海参市场几乎空白，这个细分市场让他眼前一亮，于是就在郑州开了第一家店——鲁班海参馆，这也是河南省第一家海参馆，从那之后，鲁班张在郑州一炮打响，成功打入郑州高端餐饮市场。

在坚守高端餐饮市场、注重菜品品质的前提下，鲁班张餐饮开始进军中端消费市场和大众化餐饮市场。

2013年，鲁班张推出中端宴请和品质家宴品牌“可豫红烧鱼头”；2015年，推出面向大众和家庭消费品牌“禾珍珠小锅米饭”；2017年，鲁班张正式推出“鲁班张葱烧海参”，继续深耕海参这一细分市场；2018年底，鲁班张葱烧海参全新升级版在绿地新都会·新田360广场璀璨绽放。