堕落虾零元开放加盟 门店迅速增长至超过1000家

近几年来，小龙虾市场飞速增长。“堕落虾”开放加盟之后，门店迅速增长至超过 1000 家，覆盖全国 215 个城市。与大多餐饮品牌不同的是，堕落虾不收取品牌使用费、加盟费，而是在后续产品和管理系统输出上收取分成。

门店不需要厨师，由中央工厂冷链供货、门店进行简单加工，保证产品稳定和食品安全，单店坪效也相对更高；堕落虾的标准店型是 60 平米左右小店，3-4 个月即可收回投资成本。

市场上有部分品牌仅靠加盟费盈利，做“一锤子买卖”，乱象频出。对堕落虾而言，不收取加盟费一方面降低了门槛，加速品牌扩张；另一方面，品牌盈利与门店生存状况更加紧密挂钩，倒逼自身持续提升产品、品牌和服务能力。“后台数据显示，堕落虾超过一半的新增加盟店来自老店裂变”，李林渡表示，这既验证了堕落虾的加盟模式，也意味着品牌不需要在招商上投入过多精力。

这当然也对品牌方的管理能力提出更大挑战，为了提升门店生存能力，堕落虾会对全环节严格筛选和管理。除了中央工厂把控产品，堕落虾还自行开发了覆盖前后端运营的“门店智能管理系统”，并于今年正式投入使用。

传统连锁品牌大多“连”而不“锁”，总部对加盟店支持力度不足，巡店等传统管理方式效率过低，门店更多作为独立单元存在。堕落虾则由总部统一线上标准化管理，举例来说，某个门店在外卖平台上出现售后问题，也是先交到总部进行处理；门店数据会全部汇总到总部中台，采集大量数据后优化品牌整体策略。李林渡告诉36氪，堕落虾的门店将作为“统一生命体”存在，接下来还会进行设备联网、支持远程操控等。