禾牛社 全新日式放题火锅店 不限量任意吃-第2页
日式放题火锅店在昆明并不多见。禾牛社,这家全新的日式放题火锅店,今年初落地顺城,将正宗的日式寿喜锅带到昆明。店名取自“和牛”的谐音,正是寓意着禾牛社主理人唐际程,致力做高品质日式半自助火锅的希冀。
“美食市集”的创意理念,让禾牛社更显与众不同。唐际程把禾牛社比作一个市集,在这个市集里,聚集了一批吃爱吃牛肉的人,人们可以在这个市集的肉类区、蔬菜区等区域,自由挑选自己喜欢的食材,而后大家在聚在一起,在一口锅里分享食物,“分享”是日式寿喜锅的内涵,更赋予了食物更充足的意义。
火锅升腾起的氤氲雾气笼罩着每一位食客,280平米的餐厅面积可同时容纳百余人用餐。一桌桌恋人、朋友、亲人在取与食之间感受着亲密、舒适的聚会氛围。禾牛社单人午市的客单价为139元,线上平台预定还有更多优惠。
“禾牛社以首店的方式来到昆明,某种程度上弥补了昆明市场上日式半自助火锅的空缺。”中高端的定位吸引了大部分新食客,而优质食材与实惠的人均价格则为禾牛社带来了诸多的回头客。
谈及拓店计划,唐际程希望以顺城为中心继而向四周辐射,优质商圈是他的首选,也想把禾牛社带到各地州。
禾牛社还根据昆明本土情况对火锅口味作出改良,使其更符合本地受众。在唐际程看来,本地餐饮市场,无论是服务、口味还是价格都有需要改进的地方,百家争鸣未必是坏事,有竞争才有下沉,有下沉才会出精品,而一家餐厅,只有符合消费者生活习惯的口味、适应消费水平的价格区间才能真正留住更多食客。