加拿大咖啡品牌Tim Hortons计划10年内开出1500家门店-第3页

然而，在中国这个大多数消费者不习惯喝、不需要喝咖啡的市场，“国民咖啡”的普适性标签，是不是个伪命题呢？

卢永臣认为：“国民咖啡究竟是不是个伪命题，还是要看执行本身。消费者是不是认可，是不是每天走进来，不需要去宣传。所谓国民咖啡就是能不能成为生活的一部分。”

即便星巴克在中国市场已经有了绝对的规模化优势，但近一两年，依旧有越来越多的国外咖啡品牌开始进驻，比如Tims、peets、日本的Doutor等等。

在卢永臣看来，虽然中国的咖啡市场还处于比较初级的阶段，但庞大的消费基数让很多人对前景充满期待。

“最新的数据里，上海一个城市已经有7000多家咖啡馆，容量是很大的。但能不能成，取决于你的定位、产品、品牌是否对用户有吸引力。”卢永臣说。

但对国外咖啡品牌来讲，即使Tims在国外已经开出4800多家店，即使很多品牌进来之初就带着“XX版星巴克”的明星光环，对中国消费者来说，它是一个完全陌生的品牌，都需要从零开始培养认知。

卢永臣说：“根据我从事餐饮行业的经验，一个品牌的成功需要满足几个因素——国际知名的、有文化传承和价值观的品牌；好的团队，本土化的、有创业精神的；足够的资本做这个事情，可能需要几百家店才能盈利，需要耐心去投入和摸索。这一切只靠光环是难以长久的。”

据了解，Tims在中国市场都是本地团队在运作。“国际大品牌越来越知道要在中国做好，必须要当地的团队，会更了解当地市场，反应速度、支持能力会更有优势。”卢永臣说。

但在产品的供应链上，Tims的咖啡豆全部由北美市场进口，由加拿大烘焙工厂统一供应。“Tims作为全球前几位的咖啡连锁品牌，有专业的咖啡供应链，从种植、种植农培训、采摘、到自己的烘焙厂等等环节独立完成，配方只有3个人知道。”卢永臣表示。