加拿大咖啡品牌Tim Hortons计划10年内开出1500家门店

今年加拿大咖啡品牌Tim Hortons正式进入中国市场，在上海落地第1家门店。20天后，第2家店开业；50天后，又开了第3家。对于一个新面孔来说，这个速度略显生猛。

在卢永臣的规划里，要在10年甚至更短的时间内在中国开出1500家门店。先从上海等咖啡市场成熟的一线城市开始，瞄准写字楼、商圈等咖啡消费人群密集的位置，快速渗透。

Tims在上海的第1家店，就选在人民广场商圈的写字楼中区广场。采访的那天是个工作日早上，到的时候才8点钟，上海的春天还很清冷，显得店外有几分凄凉。

没想到，店内顾客络绎不绝，开了两个收银台还会有7、8个人在排队。空间整体以加拿大红为主色调，一面墙上的枫叶，一个房间里形似壁炉的图案，透露着温暖和品牌印记。

250多平的面积里，分布着小圆桌、长条桌、沙发坐，还有一个独立的房间，可以同时满足个人办公、多人聊天、聚会的功能，类似星巴克的座位设置却是不同的氛围。

产品上，可以客制化选择单份糖双份糖的招牌现磨占了一整个菜单版。除拿铁、卡布奇诺等常规产品外，还有加享枫味玛奇朵等风味咖啡；以及号称为中国胃打造的“暖食”，在店内厨房现做沙拉、三明治、天趣球等食物。据卢永臣介绍，这些都是目前销量靠前的产品。

整体销售中，Tims会员营业额占比80%以上，体现了较高的复购率。但在卢永臣看来，蜜月期数字不是特别典型，并且做好了短期内不盈利的心理准备。

“餐饮连锁都需要规模，有一定规模，完善的供应链，才能摊薄整个成本，逐步实现盈利。”他说。