上海连关四店 桃园眷村怎么了？

3年多前，上海的一家豆浆油条店成了餐饮行业高度关注的现象级品牌。它主营豆浆油条烧饼等早餐品类，却24小时开着门；一碗豆浆12元，一个烧饼二三十元，比家门口的早餐摊贵了好几倍。

和简陋油腻的早餐摊不同，这家店如同高档时尚餐厅一般，宽敞明亮，设计考究，这就是桃园眷村，第一个把门店开到LV旁边的“早餐店”，让无数吃货和潮人不惜排队两小时也要吃上一套“豆浆油条”。

三年过去，再度关注桃园眷村，却发现形势已在悄然间变化。在大众点评上，桃园眷村门店最多的城市是上海，而在年后陆续关了四家店，分别是新天地店、南丰城店、五角场店和龙湖虹桥天街店，目前上海还在营业的门店数量为十家。

这不禁令人联想到，如今的桃园眷村的确不复当年的门庭若市，一位曾在桃园眷村工作过的知情人士告诉内参君，今年年后，公司高管层也有较大变动。

当年桃园眷村的成功，给了餐饮界极大的震撼，烧饼、豆浆、油条，这些极其市井的国民餐饮品类，竟然能拥有如此惊艳的改头换面。不但使行业开始思考更多“国民小吃”的升级机会，也使得“打造品牌”成了餐饮业的焦点话题。

创始人聂豹也曾公开解读过自己的理念，他表示，团队在按照媒体的方式来运作品牌，让品牌本身成为内容机器，“要用品牌来做一门生意，而不是用生意来形成一个品牌。”

如他所言，桃园眷村确实进行了一个完美的“冷启动”，带着完整的品牌形象和商业模式出现，颠覆了所有人对豆浆油条的认知，引发了爆炸性的口碑传播。