松哥油焖大虾开放加盟 永远年轻永远热辣盈眶-第2页

餐饮行业变化太快，也许当你还在思考如何刷品牌存在感时，一些新锐品牌已经迅速崛起，并成功占据消费者的心智。

有见及此，2018年12月底，松哥油焖大虾宣布2019年全面开放加盟。除了自家员工之外，合伙人对象扩至喜爱餐饮行业的人士和松哥油焖大虾品牌粉丝，希望让更多人爱上小龙虾，了解松哥油焖大虾这个品牌。

徐松表示，餐饮品牌竞争的关键，实质上是产品品质的竞争。“我们的每只小龙虾都是手工双镜头拍背抽虾线，一年花费大约500万在刷虾人工费上。很多人不愿花钱，花精力去干这个事情，但我们做了，目的是希望通过产品标准化，让顾客在松哥油焖大虾有更优质的体验。”

与此同时，受产品模式单一与淡旺季消费不均等影响，小龙虾业内一直有“赚四月、亏四月、平四月”的说法，甚至出现淡季集体关门的现象。

对此，除了聚焦小龙虾这一品类之外，松哥油焖大虾还开始尝试打造多元化产品，比如海鲜类烧烤等产品，实现全年常态化消费；进军上游供应链，通过深度参与源头的养殖、加工等环节，实现货源标准化并控制成本，从而建立起更高的竞争门槛。

被问及品牌开放加盟后，如何保证门店的跨区管理，徐松强调，加盟这种模式不能一蹴而就，需稳步搭建，并让加盟伙伴真正尝到甜头，才能有良性循环的发展。

“今年品牌加盟发展计划主要在北上广深四地以及小龙虾餐馆聚集地武汉，开放加盟的外卖店和堂食店分别不超过50家和20家。”