走出福建面向全国 “四道菜”第二重心将放在江浙市场

随着当下购物中心同质化的发展，许多购物中心的餐饮品类几乎都成了一种“模式化”，随处可以见的火锅、烧烤、外来菜品、自助餐等，成为购物中心的标配，而本地菜却成了稀有物。

近几年，消费在不断升级，品牌也在努力提升自己的价值。一改之前的安安静静吃鸡的“佛系玩家”四道菜，终于在稳扎稳打后，选择走出福建，为闽菜“热血一战”。

古人多用三、六、九等奇数来代表多数的东西，而四这个数字多表示方正、大气之象，有四方、四象之说，“四道菜”为什么是“四”道菜，而不是“九”道菜或“十”道菜？

说来也是趣谈，“人这一生会经历很多酸甜苦辣，这四种味道陪伴着我们一生，在为品牌起名字的时候，这四种味道便冒了出来，所以这个“四”就是指人生的酸、甜、苦、辣，这才有了四道菜。不仅如此，在品牌研发的时候，我们便想着如何能使这四种味道变为特色菜，将人生百味浓缩其中。”创始人陈立说道。

比起不知道为什么能跟国际友人中间名的长度相媲美的各种品牌名称，在顾客心中，这样简单的名字反而有了更为鲜明的印象，更加朗朗上口。

2009年，厨师出身的陈立开起第一家四道菜，一间普通的铺子，一道地地道道的闽菜。相对单品店来说，四道菜做的是本地菜，符合福州人的口味及习惯。四道菜价格公道，解决小家庭消费，照顾到老人、小孩的口味，让消费者在外也能体验到家乡口味的饭菜。

如今消费者不只看性价比，还要看门店的颜值，高颜值的门店看着赏心悦目，吃着的时候更为享受。一说福建特色菜品，满脑子都是海蛎煎、海蛎饼、海蛎紫菜汤......而那个手中拿着海蛎的“陈阿福”就格外引人注目。