小巴扎：将美味带到城市 将希望带到新疆贫困农村

小巴扎以大盘鸡为名片，从食材源头出发，深入到新疆贫困农村，将美味带到城市，用餐厅搭建起扶贫的桥梁，让贫困农户脱贫致富，让城市居民吃到优质食材，昆仑雪鸡、新疆羊肉、焉耆辣椒、特色干果…全部从新疆远道而来，确保每一份食物的品质与味道。小巴扎大盘鸡工艺传承15年的烹鸡经验，让大盘鸡在新消费时代下焕发新生机，把匠心美味标准化。

小巴扎门店售货的逻辑是利用大盘鸡这一单品，成功撬动新疆菜，进而售卖新疆尖货。传统新疆大盘鸡、昆仑大盘鸡、星球大盘鸡是店内必点菜品。传统的新疆大盘鸡里的土豆炖得极其绵软入味，大块大块的鸡肉皮焦肉烂，鲜嫩而且入味。另外，羊肉串、手抓饭、烤包子等也是一流的美味。

虽然创立时间不足两年，小巴扎一直在探索“餐饮+零售”模式，将来自新疆的核桃、大枣、无花果、葡萄干等农副产品销往全国。

小巴扎就餐环境简洁时尚，明档设计的现代化厨房让重庆人吃得更放心。同时，结合新零售让线下门店和线上电商无缝连接，通过无人货柜让品牌的服务半径更加广泛和便利。小巴扎把更多经典新疆美食带到城市，在这里可以吃大盘鸡，还可以逛新疆特产。

2018年元旦，小巴扎新疆特色餐饮第一家测试店在北京开业。目前，小巴扎已在北京、上海、深圳、和田等地开设门店近20家，在提供工作岗位的同时，也打通了南疆农产品的输出渠道和当地群众的就业脱贫路。

“店长，我送完外卖回来了！”店员阿卜杜力米提·艾合买提江气喘吁吁地走进店里，他当天已送了20多单餐，“没办法，店里生意太好了。”他笑着说。