星巴克上线“啡快”服务 拓展“第四空间”-第2页

在第四空间的拓展上，“啡快”不是排头兵。去年9月星巴克与阿里巴巴旗下的饿了么团队合作，上线专星送的外卖业务才是首战。根据长江证券的测算，外卖业务对星巴克的单店营业利润提振作用明显。外卖收入如果增长5%，那么营业利润提升比例将达到16.3%。

外卖效用可期，对推出“啡快”也是一个很好的激励。而且，“啡快”可以和外卖业务形成一定的互补。目前，星巴克一杯的配送费正常价是9元，折扣后价格5元，也就是说一杯正价32元的大杯拿铁外卖价要达到37元。对于不想排大队，又在意配送费的顾客来说，“啡快”是一个相对较好的选择。

对于商家来说，自提无疑是比外卖更经济的方案。以瑞幸为例，开店的租金属于固定成本，随着订单量的提升，固定成本必然被摊薄，但是配送成本却会随着订单规模的增加继续提升，这正是它拼命提升自提订单比例的原因。对于星巴克，好处就更明星了，它本来就已经付出了房租，除了开发一套线上预订系统，自提业务在短期内基本不会增加太多运营成本，当然如果自提订单涨的很快，不排除要配给新的人力，甚至进行门店动线改造。

从逻辑上看，无论是外卖还是啡快，都可以弥补星巴克业务的短板。一是线上零售平台有着很好的数据收集能力，二是顾客的多场景需求可以得到满足。这两点都可以提高星巴克的行业竞争力。

而且，这也是星巴克发展战略的一个体现。星巴克CEO凯文约翰逊在2019年二季度财报后电话会中提到：“未来星巴克的增长将着眼于三方面，提高用户体验，增加创新的饮料产品，以及推动数字化关系。”啡快在提高用户体验和推动数字化方面都有自己的使命。

但就“啡快”服务而言，其能否给星巴克带来规模化的订单量还不好讲。自提是一个更适合办公，而非休闲的场景，星巴克那些开在商圈和购物中心的门店很可能不会有太多的自提订单，毕竟人们还是想在店里歇歇脚。在这一点上，瑞幸想的很清楚，它就是要把小店开到办公楼一层，开到白领身边去，鼓励自提，因此它的自提订单量才高达60%。