周黑鸭举办签约仪式 首位特许经营商揭晓

18岁的周黑鸭，用开放加盟完成自己的成人礼。11月18日，周黑鸭正式宣布启动特许经营，将商业模式升级为“直营+特许经营”。《华夏时报》记者从周黑鸭方面了解到，目前公司已在贵州、广西两地签约特许经营商。

斑马消费分析发现，广西铭和唯一出资人、法人代表、总经理钟一鸣，与南城百货前实控人、现任董事钟永利关系密切。钟永利为广西商界大佬，除曾控制南城百货外，他还是麦当劳在桂、黔两省的特许经营商。

2012年6月，麦当劳与钟永利签署特许经营协议，成为麦当劳在广西的特许经营商。当年9月，钟永利在南宁市江南区白沙大道开出第一家麦当劳餐厅。企查查显示，当前广西禾唛旗下共有上百家分店、餐厅和甜品站。

2014年，钟永利进入贵州，当年底在贵阳中华南路盛筑鲜花广场开出首家麦当劳餐厅。目前，贵州禾唛旗下有30家分支机构。

今年上半年，绝味食品和煌上煌净归母利润增长均在20%以上，唯独周黑鸭出现下降。2019年中报显示，周黑鸭归母净利润同比下降32.4%，营业收入同比仅增长1.8%，发展特许经营成为公司提振业绩的救命稻草。为此，周黑鸭对高管层进行了大幅调整。

有麦当劳“服役”20多年经验的谢军加入周黑鸭，负责特许经营业务，且组建专门的特许经营管理团队。而新任行政总裁张宇晨曾服务于宝洁、欧莱雅等国际知名企业。新管理团队的加入，无疑为迈入18岁门槛后的周黑鸭添加了新的想象空间。

伴随着人事调整，公司特许经营模式率先在西南地区撕开口子，相继在广西、贵州签下特许经营商，云南地区特许经营商正在考察评估中。

周黑鸭特许经营负责人谢军对外表示，贵阳特许经营门店最快在今年年底开业，广西特许经营门店则可能会在春节前开业。谢军对外称，特许经营的布局思路，主要是围绕生产供应链区域，随着工厂投产，布局周边城市。

成都和东莞工厂是距贵阳和南宁最近的工厂，配送半径均在600公里左右，桂黔两地的特许经营成为两地工厂投产后充分释放产能的保证。

此前，周黑鸭从未进入过黔桂市场，意味着公司加快覆盖空白市场区域。

过去几年，由于直营店模式以及产能建设投入，周黑鸭毛利率持续下滑。行业人士看来，如今开放特许经营模式显示出周黑鸭对业绩提升的迫切感。对此，周黑鸭相关负责人在接受《华夏时报》记者采访时表示，随着产能提升和管理体系等方面升级，当前周黑鸭已经有实力在保证产品质量前提下开放并且管理加盟经营商。

截至今年6月，公司拥有直营门店1255家，数量上明显少于绝味食品和煌上煌，但通过特许经营模式，扩张速度会显著提升。

张宇晨对外表示，按照公司制定的5年发展计划，未来特许经营门店数量将超过直营门店。