平均排队3小时以上 集渔引爆泰式海鲜火锅市场

集渔泰式海鲜火锅于1998年始于泰国普吉岛，2015年进入中国市场，落地成都。有关数据显示，2017年，全国火锅店铺40万家。其中食材类火锅中，鱼火锅占比最高，为9.6%，店铺数约38400家。

新口味、海鲜类食材细分火锅品类正在逐渐崛起。集渔泰式海鲜火锅就是其中的代表，排队时长平均在3小时以上，已经成为成都火锅市场热度第一的品牌。

“成都排队王”、“百亿流量传播”、“成都餐饮界单日排队记录创造者”成为集渔红遍全国的标语。正如集渔创始人陈伟的话说，集渔落地成都，正好赶上了成都海鲜火锅热的末班车。

集渔在国内从零到第一，快速崛起，迅速在上海、广州、杭州、无锡、重庆、西安等地开设门店。国内的门店数量几年时间里增至50多家。

集渔泰式海鲜火锅店面的装修风格一直以独特的形式而吸引大众眼球，大门的设计别具一格，首先就让人感到了满满的异域风格。

星光68的门店也与以往的风格保持一致，整体以绿色和白色为主色调，透露出简约清新的的风格。集渔消费者女性居多，因此在店内的设计上也布置了一些针对女性喜爱的设计，例如灯光、环形沙发座椅、吊饰等都是很多女性消费比较喜爱的元素。

成都作为火锅之乡，有着广泛的受众基础，集渔从一开始就抓住了这个机会。在董事长陈伟看来，集渔成功的原因不外乎“找准品类”和“顺势而为”。

泰式火锅的酸辣口味与川式火锅的麻辣一样，能够刺激消费者的味觉。且相对于传统川味火锅的重油重辣，泰式火锅又相对健康，不那么油腻，这样的特点在当下很容易俘获人心，曾经热爱川式火锅的群体迅速转向，泰式火锅天然坐拥了海量的消费群体。