400多家门店遍布全国 满记甜品坚持“手造圆满幸福”

在众多的美食品类里，甜品凭借治愈的特质，成为年轻人休闲小聚、日常逛街期间的“刚需”。2019年，是港式甜品龙头品牌满记甜品进入内地发展第14年，“做餐饮真的非常辛苦。”满记甜品CEO潘冠鹤说。

满记甜品源自香港，凭借对传统港式甜点的创新以及选料的严苛，赢得消费者的喜爱。满记甜品坚持手造圆满幸福，400多家门店分布在全国主要城市的黄金地段，榴莲班戟、杨枝甘露等经典产品更是人气爆棚。

一路走来，潘冠鹤对如何做好一个餐饮品牌感慨颇深，他认为好的产品是一个品牌的基石，如何持续地输出好产品，这并不容易。有了好的产品，如何让品牌持续生存下去，就需要有供应链。以满记甜品的芒果产品为例，芒果是季节性水果，如何让客人一年四季都能吃到芒果制作的甜品，这就需要有强大的供应链支撑。

做好了产品和供应链，接下来就需要有一支专业的队伍。关于人的管理，也是一个企业或品牌是否能长久发展下去的重要环节。在新消费时代，如何传递品牌的文化与核心价值，与消费者产生共鸣，关系到一个品牌能否在众多竞品中脱颖而出。

满记甜品被视作第一代网红甜品，见证了餐饮行业的大风大浪，至今依然在稳健发展。这与该品牌不断创新求索的努力分不开。

第一家满记甜品是现在的满记行政总裁方张雪芳女士和几个中学密友1995年在香港西贡区开的。当时的满记只是一个小小的家庭式糖水店。开店初期，方张雪芳就想到了经营的关键问题——怎么增加客流量？一本经营书籍给了她启发：“如果能留住5%的顾客，那么利润就能有100%的增长。”也就是说只有让顾客满意地享受消费过程，心满意足地离开，把顾客变成回头客，生意才能做下去。