周师兄大刀腰片:做重庆本地人更喜欢的火锅-第2页
周师兄大刀腰片做“重庆本地人更喜欢的火锅”,从大刀腰片切入,开始在火锅江湖的浪尖翻腾。两年时间,周师兄开出8家直营店,月排队超过10000桌,吸引张艺兴、白宇、陶虹等明星打卡。
周师兄财富中心店,一位客人就餐时弄脏了衣裙,门店的客户经理谭玲子马上到附近的服装店购买了一条裙子,以便客人更换,客人当即感动哭了。同行的朋友还拍摄视频发布了抖音,一下获得了30多万的点赞量。
还比如,服务员会主动帮客人带宝宝、为客人庆生送果盘、送给顾客喜欢吃的干辣椒等,这些都是门店运营中的一些小细节,却最能打动顾客,提升就餐体验感。
“当大家基础条件都差不多时,某一方面比较突出,比如说服务态度好、装修有特色,就能‘娶到媳妇’。但如果自身各方条件都比较优秀,再找无数个 ‘媒婆’到处宣传,客流自然就来了。”
“关键是你能不能看到顾客渴望而期盼的眼神,即渴望吃到一家味道好、服务好、其他做得也好的一家餐厅。”
所以,我们可见周师兄漫天的广告宣传,从自媒体到抖音微博、从电梯到户外广告,没有折扣只打品牌。
可是,宣传多了,顾客多了,排队也长了,不免被贴上“网红” 的标签,特别是遭到了一些本地人的排斥。于是周到改变策略,将门店开到本地人聚集地,渗入到他们的生活中,于是,“十桌有七桌人都是本地人”成为大众耳熟能详的宣传语。
“我相信只要他们吃上一口就会爱上周师兄,毕竟 ,大多数人都难逃真香定律。”