意大利咖啡界“龙头大佬”illy咖啡来华开店了

创立于1933年的illy，在意大利就是咖啡界“龙头大佬”般的存在。据统计，每日全球就能售出超过 700 万杯illy咖啡。而illy标志性的红白方形logo，甚至更成为了高品质咖啡的象征。

对比起其他咖啡连锁品牌，illy 的确是一个工业化品牌，要么直接供货给企业，要么零售给消费者，咖啡馆数量在全球并不算多。截止到2018年，illy咖啡馆在全球30 多个国家，只拥有170多家门店。

不过，83岁的illy在上海开出首店illy Caffè，这也是illy进驻中国后的第一家新概念实体咖啡店。

illy Caffè店面位于上海泰康路琉璃博物馆 1 楼，正对着石库门改造的文化街区田子坊。顾客还没进入店内，就能看到由 illy 经典咖啡杯所构筑的背景墙。

而店内的空间，整体风格看起来非常有特色。内部设计匠心独运，营造出自己的特色，而在角落中还透露出艺术的底蕴。

店里独家打卡墙，是上海门店特设的。用的是illy的浓缩杯组合而成，非常具有代表意义。

illy最大的亮点，就在于Ta每年都会出illy art collection（illy 典藏杯）。illy Caffè上海店里的吊灯，就是由96个典藏杯组合而成。

illy Caffè上海店吧台，红色部分用的是特殊烤漆工艺，而白色大理石是意大利进口的。吧台内的电子屏幕上在无间隙播放制作咖啡的过程，讲述咖啡豆如何经历多个步骤，才能变成一杯优秀的咖啡进入顾客口中。

店内一旁的墙面上，摆放一幅由抽象画师 Xanti Schawinksy 在 1934 年亲手为 illy 设计的画报；这也是illy Caffè的标志之一。

因为illy Caffè开在琉璃博物馆里面，所以白天可以遇见彩虹，晚上可以欣赏绝美琉璃灯，超级适合拍照打卡！

各种咖啡壶、胶囊咖啡、挂耳咖啡、典藏杯……都能在店里买到。

illy精选9种优质阿拉比卡咖啡豆，经过特有的烘焙方式，虽然过程缓慢，但是却能够保留完整的香气。

店内的咖啡师都是行业老手，还要定期进行培训。此外，还设有咖啡大学课程，导师会亲自到店进行指导。

除了传统的意式咖啡，illy Caffè还有别处喝不到的独家。Orange and Almond（橙香扁桃仁咖啡）由杏仁奶加入橙子果酱调味而成，拥有独特的风味。另外，店内还提供还有专属配方的鸡尾酒咖啡。

其实，illy是家族企业，至今已经传承了三代。企业一直以严格的标准出品咖啡豆。

比如负责咖啡豆质检部分的工作人员，一年要分析3000份样品，品尝40000杯咖啡，只为挑出一颗会毁掉整杯咖啡口感的咖啡豆；负责包装部分的工作人员，日复一日用游标卡尺检测每一个咖啡罐的封口，因为每一个微小差别都关乎咖啡香气能否完整保持……

从种植园主、到调配师、再到测评师等等，每一环工作成果的叠加，才浓缩成一杯illy 咖啡。

因此，illy 自创立起为越来越多的餐饮合作伙伴和消费者提供稳定且品质上乘的咖啡豆，逐渐占领意大利、欧洲甚至是北美咖啡市场，成为全球最大的咖啡豆供应商之一，全球的高级酒店、餐厅，通常都能见到其身影。

另一方面，品牌所推出的咖啡杯，不仅具备极高的收藏价值，还有品牌对于人文关怀的投射。