Koffee Mameya登陆中国 这个“盒子”咖啡为啥这么火？

今年秋天，已立足香港3年的Omotesando Koffee又将在香港开出第二家分店，同时带来主打手冲咖啡情怀的网红新品牌Koffee Mameya。

Omotesando Koffee创立于2011年，第一家店位于东京的潮流圣地表参道，一家古老的旧屋之中，创始人国友荣一有着十几年的咖啡工作经验，之后还在京都开店，吸引了大批咖啡爱好者前来打卡支持。

每一家Omotesando Koffee，最大的特色都是以“盒子”方块为主题设计，体现在制服、标志、甜点上。品牌所提倡的“盒子”概念，既是咖啡师的工作台，同时也能让他们专注于冲调。“盒子”成为咖啡师与顾客之间的桥梁，让双方都有相同的体验。

此外，Omotesando Koffee是精选全球各地的优质咖啡豆，设定种类比例调配，再自家烘焙，充份控制咖啡品质。Iced Cappuccino是店里的招牌。国友荣一表示，好的咖啡必须具备三个条件：咖啡豆的质量、烘焙的拿捏，以及咖啡师的冲调。

除了咖啡， Omotesando Koffee还会提供烘焙点心，其中最有名的茶道菓子是方块可露丽，还有玉子烧三明治、牛油果吐司、火腿芦笋班尼迪蛋、咖喱饭等轻餐选择。

2016年5月，Omotesando Koffee在香港湾仔开了第一家店，延续性冷淡装修风格，将极简主义与现代感结合。外观是水泥灰设计，门口的招牌成了大家拍照留念的记号。

店内分三个区域，点单区，外卖区，堂饮区域。3x3m左右的立方木质框架咖啡吧也俘获了众多咖啡迷。

2018年12月，Omotesando Koffee在英国伦敦开出新店，低调黑色的门面加上超大的落地玻璃窗，一个简简单单的正方形logo， 原木色的内部装修，整体充满日式禅味，带来正宗的现代日式咖啡文化。

2017年1月，Koffee Mameya以新的名字新的概念重新出现在表参道，门店所在的位置前身便是Omotesando Koffee所在地。

凭借着“咖啡豆商店、不设座位、只有手冲”等特色，迅速成为东京的网红精品咖啡店，成为咖啡爱好者必打卡的地方。

临街的一间黑色方盒式建筑，入口十分神秘，进去后是简单的一个吧台和咖啡背景墙，整体呈现简洁的原木色空间。

Koffee Mameya只卖现磨手冲咖啡和浓缩咖啡，让顾客感受最纯粹的咖啡味道。不设座位，站着喝咖啡是这家店的传统。以咖啡豆为背景墙：吧台后面的方格展柜整齐排列着从全球各地精选而来的咖啡豆。根据烘焙程度和产地用不同颜色的布衣包装，咖啡品种有来自日本京都的Ogawa、名古屋的Bontain，还有来自香港的The Cupping Room 以及澳洲的Code Black等等。

更特别的是，店里每一包都会附上一张说明卡片，由咖啡师亲手写下的冲泡建议，包括咖啡器具的选择、咖啡研磨度、水量水温、萃取时间等。

品牌主理人国有荣一先生表示，Koffee Mameya旨在帮助顾客掌握冲泡咖啡的技巧，提升在自家中饮用咖啡的体验感，享受最美味的咖啡。