喜茶推出豆乳产品 小料成茶饮新增长点

喜茶推又双叒叕推出新品了!这次喜茶将目光瞄准了“豆豆”，推出了多款豆乳新品：“豆豆波波茶”，“豆豆波波杯”和“豆豆雪糕杯”。新产品已于11月8日初步面世，将在全国门店陆续分批上新。

过去，小料多出现在奶茶中，而现在无论是传统茶、奶盖茶、甚至是咖啡都对小料“来者不拒”。同时，在一杯产品中，除了作底料，小料作顶料、或者上下同时出现的形式也越来越常见。而且除了珍珠、椰果、芋圆等传统配料，各大茶饮品牌也都致力于打造自己的专属小料。

比如喜茶的脆波波，厝内小眷村的涓豆腐、黑芝麻芋圆，蜜雪冰城的柚子茶冻，奈雪的水晶和奶冻；咖啡品牌里，瑞幸的寒天、太平洋咖啡的晶球等等，每一种小料，都被贴上了独特的标签。

更是有无数奶茶爱好者和吃货达人推出隐藏菜单，喊着“只有你想不到的喝法，没有我不能加的小料”的口号，为小料升级“造势”。由此可见，茶饮小料确实开始成为一个新的增长和创新点。

各大茶饮品牌纷纷在小料身上做文章，其最终目的都是在同质化的市场环境中打造差异化，进行产品的新一轮升级。小料的创新，能够将品牌或产品进行区分，避免过度同质化。

小料的研发与创新，也能赋予品牌新的生命、展现出不同的品牌形象。在开发小料的过程中，可以通过名字、颜值、口味特色等多方位发挥品牌的个性。同样是做芋圆，伏見桃山推出的是一款精灵球系列。在市场上都是黑珍珠或白珍珠的时候，创始人藏北结合日漫里的皮卡丘形象，做了精灵球芋圆，实现颜值和口感的兼顾。

随着中国茶饮步入成熟期，塑造品牌间的差异化将成为关键点，创新布局应该做到最大限度地捆绑新生代消费者群体，加强消费者与品牌之间的消费黏性。在这种情况下，从小料入手寻求创新点和突破点，为品牌赋能，才是一种明智之举。

最近几年，奶茶一直是餐饮行业中最炙手可热的类别，各种品牌的奶茶如雨后春笋般的出现在了市场上。整体的竞争环境中，逐渐形成了街头奶茶、新中式奶茶、鲜果奶和鲜果茶三分天下的格局。既有如喜茶、乐乐茶等定位于一、二线城市的个性化网红茶，也有一点点、蜜雪冰城、益禾堂等平价且高性价比的茶饮。

据前瞻产业研究院统计，2018年中国茶饮市场规模达到537亿元，全国的现制茶饮门店已经突破了40万家。2019年,综合饮品销售额有望突破600亿元。据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在400至500亿元。据亿欧数据统计，随着90、95后消费群体的崛起，新式饮品的未来数年仍有增长空间。