曾花400万改名 老乡鸡是怎么开出800多家直营门店的？

2018年1月，老乡鸡获得加华资本2亿元投资，这引起了餐饮界不小的震动，大家都对这只安徽“土鸡”的去向充满好奇。如今，老乡鸡以“昭告天下”的声势，宣布他们已经准备好了——要向全国扩张。

目前拥有800多家直营门店和经营情况，为老乡鸡赢得“中式快餐排名榜首”的好成绩，而这也意味着经营了16年的老乡鸡要从区域性品牌迈向全国性品牌了。

“从肥东到肥西，抓到了一只老母鸡”，这句上世纪80年代合肥最流行的顺口溜，至今仍然留在合肥人乃至安徽人的心中。

1982年，束从轩从部队复员回老家肥西，他不想种田为生，手上又没有多少资金，便选择了投资不大的养鸡行业创业，从此与鸡结缘。

1999年，他意外收到了一张快餐特许经营培训邀请函，开始接触到了餐饮行业。

肯德基、麦当劳、德克士等连锁企业进入他的视野，束从轩也陆续去到全国许多快餐连锁企业和食品加工企业走访学习，最终决定要做中式快餐连锁。   

2003年，第一家“肥西老母鸡”破壳而出，没有跟风洋快餐做炸鸡，而是根据中国人的口味，做以鸡肉为主的中式菜品，并强调鸡汤炖品。

到了2011年，品牌在发展到一两百家门店后，向外扩张就遇到难题，那些散布在上海、南京、北京的门店，经营很不理想。怎么办？

束从轩请特劳特协助战略收缩，把“肥西老母鸡”改成“老乡鸡”。因为“肥西老母鸡”在安徽是一个非常好的品牌，但是出了安徽市场却不利于传播，没人能记得住。“老乡鸡”则更为简单、易记。

此后，束从轩把安徽以外的门店全部撤回，集中精力做透当地市场。经过5年蛰伏后，他决定强势进入南京市场，并连开十多家分店，很幸运他们很快实现了盈利。而几乎在同一时间还同时进入武汉市场，并在2018年拿到加华资本的投资后收购了永和的部分门店，加速了在武汉的步伐。

2019年初，在实现南京、武汉市场的稳固，分别开出100多家店之后，束从轩和儿子束小龙又将眼光转向全国竞争最为激烈之地——上海。截至目前，老乡鸡在上海开了4家店，未来的发展我们还将拭目以待。