老乡鸡在上海开出新门店 预计十年内销售额达到一百亿

2019年10月公布的“中国快餐企业70强”榜单刷屏，榜单前三强是麦当劳、肯德基、汉堡王，而第四名就是土生土长的安徽品牌“老乡鸡”，目前在全国范围内已经开出了八百多家店面。去年七月，老乡鸡收购武汉永和，宣布五年内要在全国开出上千家店面、十年内销售额达到一百亿。

在榜单上位列中式快餐榜首后，老乡鸡顺势做了个全国门店免费吃午餐的活动，登上微博热搜，顺利让品牌“破圈”。

在上海环球金融中心的B2层，记者现场探访了老乡鸡十月初开设的新门店。

门店的基本装修与大厅其他餐厅无异，以木纹色和餐厅主题色蓝绿色墙砖为基础，白色招牌和吊灯。主题色以蓝绿色和墨绿色为主，从筷子到托盘的餐纸，都是整齐的蓝绿色。餐纸和围栏上到处都写着“老乡鸡，全国门店800家”，并画上老母鸡。

排队入口处，同麦当劳一样，设有免洗洗手液，及自取的大麦茶。一扫传统中餐快餐店的脏乱形象，显得干净明亮，品牌形象十分统一，细节做得十分到位。

在菜品的入口处，堆着几个4L的农夫山泉大桶，并用立牌写着“肥西老母鸡汤，农夫山泉炖制”。点明了主推菜和卖点，宣传效果极佳，点餐的顾客几乎人手一份鸡汤。

有餐饮业内人士告诉记者：据他观察，在老乡鸡带孩子吃饭的主妇很多，原因是老乡鸡从店面的绿色设计到农夫山泉大桶都十分讨巧，会让消费者有一种健康养生的感觉。

菜品全部以保温的不锈钢大缸保存，只在桌面出示相应菜品的仿真模型。点菜的话由服务员盛出。如上汤娃娃菜等易熟菜品，都是现点现下做熟的。

菜价比上海其他门店每个菜贵一元，一顿饭两菜一汤在四五十元之间。记者随机走访了用餐者，均表示在陆家嘴这种地方，已经算是非常有性价比的存在。

除此以外，在B1层的电梯旁，老乡鸡也占据了独一份的广告位，在B2层门店平面地图旁边，引导消费者下楼消费。

作为对比，记者也调研了同楼层的其他店铺。大部分店没有排队围栏，可能是人气不足的缘故，少部分即使有围栏，也没有这样在各种细节处注重对品牌的宣传和曝光，对服务细节的方方面面的周全。

环球金融中心店没有外卖业务，在另一家门店里我们点了外卖来尝试。满减之后一顿饭单价在25～35元以内，胜在每一个餐盒均有塑料封条需要手动撕开，这样能有效保证汤汁不撒出。

此次上海开店算是老乡鸡第二次来到上海，之前第一次还是以原名“肥西老母鸡”出现的，没有掀起什么波澜，后随着老乡鸡的改名，全部战略撤退回到安徽了。

不过这一次老乡鸡表现得十分优异。记者大致测算了一下，根据晚间的用餐情况，每小时大概40～50人，同比环球B2的其他门店人气都要旺得多。据店长透露，老乡鸡现在已经在张江高科、虹桥天地、环球金融中心和中山soho四处办公楼开店，下一步即将进入静安。