CoCo都可看上了轻食市场？一次推出六款松饼

CoCo都可在北京市场推出了六款新品，分别是熔岩巧克力、疯狂草莓、金沙榛子、蛋黄纯心、可可麻糬和红豆麻糬。

国内轻食概念兴起于近些年的便利店文化，拥有日本血统的便利店中通常会贩卖饭团、三明治、寿司、凉面、色拉、关东煮等典型轻食食品。其中又以全家为代表。

随着人们健康饮食意识的增强，低热量、低脂肪、高纤维“轻食”消费越来越受到公众欢迎和青睐。

据美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年，美团外卖“轻食”订单量突破2662万单，同比增长157.9%。

CoCo推出松饼系列，也在去年。那时候上新的四款产品，鲜芋青稞牛奶、青稞红豆牛奶、青稞茶拿铁、青稞奶茶。来得很简朴，把传统茶饮中的小料与松饼做结合。

彼时，处于高速扩张中的CoCo，随着店面数量的增加，服务的半径成倍膨胀，在实际接触中，消费者多有这样的需求。

在大多数人看来，“吃吃喝喝”不分家，“喝”了后能有“吃”的，会有更多乐趣。CoCo应景而为，增加了服务供给的可能，也增强了与消费者的粘接。

回到这次在北京市场上推出的松饼新品，不光是数量创了纪录，而且相较以前，添加了更多新元素，更潮流，更精致，有了更多的价值感。

这两年来，CoCo都可一直在不断升级。产品上，传统奶茶在进行微创新，对待原物料也更讲究，例如采购西藏日喀则地区高海拔的雪域青稞，选用斯里兰卡雨林联盟认证的红茶等，此外还上线了咖啡。

空间上，门店的面积越来越大，200平米的大店越来越多，设计感越来越强，概念店、创新店和示范店也在频频亮相，例如郑州国贸360创新店。据说，装修了近四个月，花了大百万。还请了建筑院的人过来做结构。

这一切都在不断刷新CoCo都可的公众看法。CoCo已不再是以前被外界认为的街边小店。

阶段不同，内容不同。大陆市场已接近4000家门店规模的该品牌，这次在松饼上的大动作，也被业内认为，更有价值感的松饼产品，是在为整体体系做加法。

当然，为了有效增加坪效，大店要有更多售卖。此外，轻食高达55%左右的毛利，也是他们考量的现实要义。

我们看到，不仅有更多茶饮店新辟“轻食”业务，而且市面上众多主打健康的“轻食”独立店也相继开出。

2018年，美团外卖“轻食”商户数比2017年增长高达119.8%。今年以来，“轻食”在美团APP搜索次数更呈爆发之势，同比增长了235.8%。