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钟薛高开出第一家咖啡店 主打独特的果酸风味

摘要:

2019年10月,钟薛高推出了第一家咖啡店。门店选址成都东方天祥,以新中式风格为主题,门店设置了落座区,较以往钟薛高的门店要大一些。从开业天的现场反馈来看,钟薛高的咖啡新品,已经激起了消费者的高度热情。

凭借一款瓦片雪糕爆红,钟薛高成立不到两年,就取得了令许多雪糕品牌眼红的成绩。双十一当天,钟薛高卖爆了66元一支的“厄瓜多尔粉钻”,仅15小时便被抢光,共售出2万支,仅这一款雪糕就占了天猫冰品类目10%的销售额。

钟薛高开出第一家咖啡店 主打独特的果酸风味

钟薛高之所以能大火,在于品牌对于现今冰淇淋的市场的清醒认知。国产冰淇淋受制于商业模式,流通环节侵吞了最大的利润。而钟薛高的雪糕由于不添加稳定剂,从冰柜拿出后融化速度快。钟薛高直接一刀切,不进任何超市和便利店,以此保证最佳的口感。

在外形上,钟薛高采用的是“瓦片弧形”,具有中国特色的同时,辨识度高。而中国风雪糕也是其特色,与有着数百年历史的泸州老窖合作,同样是希望中国式雪糕的形象能深入人心。

核心产品保证零添加,不迎合大众的口味追赶潮流。钟薛高产品的特点是“自然”和“个性”,同时保证高品质。

据了解,“厄瓜多尔粉钻”中柚子的成本价格就需600元一斤,即120万一吨,一片冰激凌成本就达到了30多元。

通过优化商业模式、保持冰淇淋的个性外形、管控产品品质,钟薛高从“网红”变成“长红”的路更平稳了些。

钟薛高开出第一家咖啡店 主打独特的果酸风味

2019年10月,钟薛高推出了第一家咖啡店。  

门店选址成都东方天祥,以新中式风格为主题,门店设置了落座区,较以往钟薛高的门店要大一些。从开业天的现场反馈来看,钟薛高的咖啡新品,已经激起了消费者的高度热情。

此次推出的钟薛高咖啡,主打独特的果酸风味。此次营销的slogan为"好苦易得,好酸难求",直接点出品牌的差异化定位。

钟薛高开出第一家咖啡店 主打独特的果酸风味

按照咖啡的烘焙做法,分为中烘焙和深烘焙两种。不同的咖啡爱好者对两种口味的接受度不同,中烘豆适合咖啡深度爱好者,而深烘豆的口味则更加大众。钟薛高的“酸”咖啡也分为深烘和中烘两种选择,而对应的咖啡豆也不一样。

除了常见的意式、美式、拿铁、摩卡等品类外,钟薛高还会根据节令及品牌情况,推出不同的风味产品。

钟薛高透露,除了成都天祥店外,“酸”咖啡后续还将根据门店及周边人群在不同的门店上市。

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