麦吉奶茶:我们不是靠明星效应起来的店
麥吉第一家门店始于2018年9月23日,坐标台北忠孝东路商圈,开业后第一个月营收持平,第二个月开始盈利。三个月后,社交平台上麥吉开始频繁出现。
麥吉第一家门店始于2018年9月23日,坐标台北忠孝东路商圈,开业后第一个月营收持平,第二个月开始盈利。 三个月后,社交平台上麥吉开始频繁出现。
随后麥吉在日本、韩国、英国的合作门店相继开业。截止到发稿前,全球门店共计18家。
麥吉的创始人范牧群是餐饮业老司机。麥吉创立之前,他已经在餐饮业摸爬滚打15年,经营着10多家西餐厅,在深圳、南京都有店。
创造一个国际品牌一直是范牧群的梦想,但由于餐饮模式比较重,如果没有资本加持,想要快速在全球打开局面异常艰难。范牧群觉得茶饮做全球化比西餐更适合,台湾又有深厚的茶饮土壤,在全球也有珍珠奶茶的标签。
“麥吉在开店之前,已经筹备3年之久,当时我们觉得要做就做一个差异化品类,希望市场上没有人做过的 ,希望把奶茶市场带到另一个level,不模仿不跟风,做一个领导品类,否则就很难在这个竞争激烈的市场上立足。”范牧群说。
奶酪是西餐和甜点中的常用原料,加上范牧群有代理日本的甜点品牌,对于甜点的琢磨比较深。于是,麥吉的研发团队,有了把奶酪融入奶茶的想法。
奶酪奶茶就是麥吉推向市场的第一个爆品,把奶酪以液体的形态加入到奶茶里,4-6小时凝固后,再加入奶茶,在独特的瓶子里形成好看的分层。
一个关于奶茶的故事,成为了MV的脚本原型。周杰伦到日本寻找取景地,在东京的街头偶遇了麥吉奶茶,他才知道自己在台北经常喝的品牌在日本也有店。门店的设计风格和MV需要的场景契合度较高。于是,周杰伦的助理联系了范牧群。
当时麥吉奶茶在日本的门店是日方代理并自主管理的。取景拍摄要经过日方的同意,而当时日方合作伙伴,对这件事情的公关意义认识不足,甚至在一开始以影响生意为由,拒绝拍摄。
最后在范牧群的极力沟通下,MV才得以顺利拍摄。随着9月份 MV《说好不哭》的播出,麥吉奶茶红遍两岸三地。
位于杭州的麥吉奶茶门口,队长得让人绝望。上海外滩快闪店营业后,麥吉奶茶更是被黄牛炒到800块/杯。为了抵制黄牛,麥吉做了限购,并提出“现场喝一口”的奇葩规定,这也挡不住粉丝的狂热,黄牛的生意依然络绎不绝。
“周杰伦和麥吉究竟是什么关系?”一直以来猜测不断,网络上也出现了“周杰伦是隐形股东”、“老板和昆凌的关系很好”等各种说法。
麥吉创始人范牧群表示:“麥吉和周杰伦并无投资关系,MV的拍摄也是机缘巧合,并不是一次付费合作。很多人不相信,其实想想以我们的体量,周杰伦的代言费是付不起的。”
范牧群说:“我们不是靠明星效应起来的店,是创新品类的产品和融合度完美的口感赢得人心。”
目前在麥吉杭州的门店,奶酪奶茶单品的点单率占到50%,日出千杯的门店里,约500杯都是奶酪奶茶,是这家店当之无愧的爆品。
“明年的目标是在大陆开到50家店,希望能够稳扎稳打,小步慢跑。”范牧群说。
而对未来的预期,他说:“作为新的品牌,麥吉努力让自己变成奶茶的 3.0。我们在这样的基础下,做新的市场,不一定会成功、不会马上成功,但我们在尝试。”