打造品牌独特性 仟福粥点营业额同比增长22.51%

源自珠三角，以深厚的文化积淀作为根基，“仟福粥点”秉承着匠人精神，在浮躁的时代中固执地运用传统古方，选优质材料用心熬制每一碗粥、制作每份点心。在打造企业使命的同时也多方学习，灵活运用专为“仟福”打造的最适合的营运方法使门店营业额同比增长22.51% 。比行业年营业额增长率12.6%要高近一倍 。

“仟福粥点”结合自身情况及市场大环境，借用管理的三大工具，从品牌定位入手，分析了行业现状、自己的产品结构、客户需求和同行概况。随即对自身进行了基本定位，对目标客户群进行了简单画像，并向自己的管理层投放最适合的“催化剂”——汉源餐饮商学院的营运管理课程。借助理论体系推动企业的系统化、标准化，借助工具积极实施落地及监管。 拥有28家门店的“仟福粥点”通过管理三部曲的运用实现了单店纯利润160万，离职率仅为6%。

“仟福粥点”在通过系统、科学的分析后确立品牌优势，打造品牌独特性。分析产业结构再进行调整，定下“粥做名，点做利”的经营方针。最终达到粥类综合毛利76%，点心综合毛利63%。 

对于一家企业而言不仅需要好的品质、好的服务，一个深入人心的品牌符号就是必不可少的。就像同时看到红色和黄色，再让人联想餐饮企业，不少人都会脱口而出麦当劳。作为营业额金字塔基础之一的企业可视度、易接近度引起了“仟福粥点”的重视。

升级后的店铺及标识统一了字体与颜色，选用了更为柔和的色彩，增强了记忆点与亲和度。使整体店铺感觉更符合客户定位。图片也统一更换为颜色更为温暖、明亮的产品图。

经过对《营运管理》的深度学习，“仟福粥点”意识到想要实现企业的创收与员工价值感的实现，在竞争激烈的商圈中杀出重围，MSM计划是必不可少的。通过对目标的细化，“仟福粥点”定制了契合自身发展的计划书。将下半年的重点放在了大型活动、走进社区、新媒体宣传与新菜品的研发。紧跟热点的同时创造新的产品和其附加价值 。

通过一系列细化运营管理，门店平均营业额递增12.44% 。通过吸粉成本项目，通过每周/月成本核算，降低了食材成本，利润提升了3% 。最终年利润同比增长18.42% 。