原麦山丘开起了早餐店 一份沙拉60元

近日，原麦山丘在北京开了一家名为“原麦山丘早餐店”的门店。与普通原麦山丘门店相比，这家门店的产品品类、场景、空间设计与之前大不一样，不仅有欧包，还有一些简餐、茶饮等。

区别于普通的原麦山丘门店，这家原麦山丘早餐店在场景、产品、空间设计等方面都大有不同。在产品方面，这家门店的欧包仅有10余种，增加了蛋糕、贝果、可颂等甜品，另外，除了一些烘焙食品外，还增加了三明治、沙拉、炒蛋等简餐。

据店内工作人员介绍，早餐菜单上的炒蛋、部分三明治等餐点仅在早上7点30分-10点供应，其余餐品全天供应。空间设计上，店内更多的区域是堂食的座椅，而并非面包柜，店内还设有烘焙类厨房和半开放式的厨房。

无论是从营业时间还是从产品品类上看，这家门店的功能都并不止于“早餐”。该门店营业时间为每天早7点30分到晚22点，饮品上不仅有咖啡、果汁、茶饮，店内还设有精酿啤酒台，室内外都设有堂食区域，北京商报记者从店内看到，不少消费者在此喝下午茶、商务办公等。

从价格上看，原麦山丘早餐店也做了“升级”，一杯咖啡的价格与星巴克不相上下，沙拉的售价也在60元左右。从原麦山丘对于该门店的介绍中来看，不少“高质量”、“健康”等字眼也可以看出该门店的定位和功能聚焦在中高端的意图。

北京原麦山丘食品有限公司为华夏麒麟（香港）国际投资控股集团旗下公司，华夏麒麟（香港）国际投资控股集团始建于1995年，集团总部位于北京市朝阳区CBD区域，是一家发展于全国、着眼于全球，追求卓越、专注品质，拥有雄厚资本和优良信誉的综合性产业投资集团。集团旗下地产、基金、金融、矿产、现代服务业五大业务领域。集团旗下拥有MCAKE、MAXIMS、原麦山丘、松本楼等诸多知名品牌。

不难看出，此次原麦山丘正在探索更多场景和功能。随着市场竞争激烈，消费者消费需求多样化，不少传统烘焙品牌开始在产品、场景等方面进行转型和升级。不过，在升级转型过程中常伴有流量、资金、管理等痛点，这也是企业在进行探索时所面临的挑战。

实际上，原麦山丘一直在渠道、场景上做尝试寻求新突破。去年，原麦山丘开始在全家便利店试水销售现烤面包，为了迎合便利店消费场景，还在面包大小上做出调整，以适合一人食的迷你包为主。另外，原麦山丘开始布局网上商城，配送范围覆盖北京市五环以内地区。后来还牵手美团、饿了么、京东到家等第三方平台满足线上消费需求。

对此，原麦山丘相关负责人表示，目前原麦山丘早餐店还在调试中，关于原麦山丘品牌升级的具体情况和未来规划，截至记者发稿前并未收到任何回复。