源于重庆巫山 蜀江烤鱼小火炖煮麻辣鲜香

蜀江烤鱼隶属于重庆特色饮食文化有限公司，蜀江烤鱼来源于四川，“烤鱼”起源于巴蜀三国时期，蜀江烤鱼加盟店采用四十余种香料独特的腌制方法，沿用最原始炭火烘烤方式再融合川菜“麻”“辣”“鲜”“香”之特长，汲取了巴山蜀水几千年的文化精髓，融合了千百年来民间珍藏的饮食绝技，提炼成今日蜀江烤鱼专门店之特色，就餐方式沿用“先烤后炖”的传统烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，清香中掺杂着独特的焦香，吃起来有一种回归自然的奇妙感觉，个中风味还得您亲自品尝方知其中之奥妙。

蜀江烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史 秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点：香味浓郁、汤红色亮、辣而不燥、保健营养；吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。

蜀江烤鱼发源于重庆巫山的一种特色美食，在流传过程中融合腌、烤、炖三种烹饪技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇特、营养丰富的风味小吃，而料的选用还是蜀江烤鱼制作中的一个妙活，无论腌料还是汤料，都是经过了上千次的尝试，充分借鉴了火锅用料的特点，反复调整配方所选食材及调料中多选四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分。

用这种方法制作出的烤鱼，一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉鲜味，还有一种特有的焦香味和浓烈香味，回味无穷，百吃不厌，老少皆宜。

特色饮食文化有限公司成立于2004年,公司紧紧围绕;平等、开放、信任、自由;诚信经营、以人为本、协作双赢的经营宗旨，公司以打造中国餐饮第一品牌为己任，将餐饮推向全球。

目前，公司拥有完善的项目开发体系、市场推广体系和单店营建营运体系，有大专以上学历管理人员、专业技术人员800多名，并成立了由高级企划师、高级餐饮管理大师组成的管理顾问团。并下设加盟管理中心、企划部、市场部、营运部、总经办、人力部、财务部、物配中心、培训部、项目开发部、直营管理中心、技术研发中心等职能部门。