瑞幸咖啡开始卖坚果了！榴莲、芥末味可还行？

11月4日，瑞幸咖啡宣布推出瑞幸坚果系列产品，这是继小鹿茶、果汁后瑞幸又推出的产品线。首批上线榴莲、芥末、海苔等5种腰果，并在瑞幸咖啡APP、小程序以及第三方电商平台同步上线，全国范围发售。

自2018年1月试营业以来，瑞幸咖啡始终坚持“Any Moment”无限场景品牌战略。除了大师咖啡，瑞幸咖啡陆续拓展了轻食午餐、鲜榨果蔬汁、幸运小食及新式茶饮和瑞幸潮品等品类。

据知情人士透露，瑞幸咖啡早在上市之前就希望能够集结更多的单体咖啡厅做平台化尝试，但直到目前也没能在咖啡市场卖出这一步，从现在瑞幸咖啡布局的方向来看，瑞幸咖啡正在搭建一个以咖啡为主打的休闲食品、饮品平台，这与瑞幸咖啡一直以来的轻资产运营思路相符，同时也反映出瑞幸咖啡希望通过其他产品线进行差异化布局的意图，以此来减轻咖啡市场的激烈竞争给其带来的不确定性。

北京商报记者从瑞幸咖啡App看到，在菜单中也列出了瑞幸坚果品类，目前仅有榴莲、芥末、海苔等5种坚果产品，价格方面瑞幸坚果与轻食、小食一样以66折出售，折后每袋约10元左右。

根据官方的介绍，在原材料上，瑞幸坚果坚持原产地精选，经过层层筛选，人工分拣等多道工序，保证坚果果仁“颗颗饱满”；在烘焙工艺上，主要采用低温烘焙，高温提香，从而格外凸显坚果的浓郁风味；在口味上，榴莲、芥末等特别风味是瑞幸坚果的主打款，力图传达出“奇味无穷”的口感体验。

北京商报记者了解到，在瑞幸咖啡自有App及门店渠道，瑞幸坚果以独立小包装为主。后续还将陆续发售包括每日坚果、礼盒装等更多规格产品在第三方电商平台及拓展线下商超等渠道售卖。从其产品品类和渠道来看，瑞幸咖啡此次布局继续加码了平台化发展，希望拓展新品类丰富产品线，提升自身壁垒以及整体竞争力。对此，瑞幸咖啡相关负责人也对继续加码平台化发展这一说法表示肯定。

实际上，瑞幸咖啡一直在丰富自己的产品线，从蛋糕、轻食午餐到新茶饮，来实现业务增长，并没有将重点放在咖啡产业上。今年9月，瑞幸咖啡与世界最大的果汁生产贸易企业之一的路易达孚集团（LDC）在新加坡签署战略合作协议，双方将共建合资公司，在中国开发高品质果汁联合品牌业务。

从双方合作的内容来看，瑞幸咖啡的野心不只是咖啡市场，并且开始向上游环节延伸。根据协议，双方将共同出资在中国建设一家专注于NFC（非浓缩还原）果汁的生产加工厂，并推出联合果汁品牌。届时，将由路易达孚供应果汁原料，合资工厂进行果汁装瓶加工生产。该工厂不但直接向瑞幸咖啡供货，还在国内其它更多渠道进行销售。

瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在今年5月的瑞幸咖啡2019全球合作伙伴大会暨全球咖啡产业发展论坛上曾强调，瑞幸咖啡的核心是通过在优选原产地，以及向最上游的厂家集中采购，以高效的数字化运营模式，提高零售效率，减少损耗，不断向消费者提供高性价比、高品质的产品。